無公害農產品

　　什么是無公害農產品？

　　無公害農產品是指產地環境、生產過程、產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或初加工的食用農產品。

　　無公害農產品標志的含義是什么？

　　無公害農產品標志圖案主要由麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成，麥穗代表農產品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環保和安全。

　　無公害農產品的認證工作是哪個機構負責？

　　無公害農產品認證的辦理機構為農業部農產品質量安全中心，是農業部直屬的正局級全額撥款事業單位，負責組織實施無公害農產品認證工作。

　　無公害農產品認證的運作模式和市場定位？

　　根據《無公害農產品管理辦法》(農業部、國家質檢總局第12號令)，無公害農產品認證分為產地認定和產品認證，產地認定由省級農業行政主管部門組織實施，產品認證由農業部農產品質量安全中心組織實施，獲得無公害農產品產地認定證書的產品方可申請產品認證。無公害農產品定位是保障基本安全、滿足大眾消費。

　　無公害農產品認證的性質是什么？

　　無公害農產品認證是政府行為，認證不收費。

　　目前我國無公害農產品認證依據的標準是什么？

　　中華人民共和國農業部頒發的農業行業標準。

　　無公害農產品認證經過哪些環節?

　　1、省農業行政主管部門組織完成無公害農產品產地認定(包括產地環境監測)，并頒發《無公害農產品產地認定證書》；

　　2、省級承辦機構接收《無公害農產品認證申請書》及附報材料后，審查材料是否齊全，完整，核實材料內容是否真實、準確，生產過程是否有禁用農業投入品使用和投入品使用不規范的行為；

　　3、無公害農產品定點檢測機構進行抽樣、檢測；

　　4、農業部農產品質量安全中心所屬專業認證分中心對省級承辦機構提交的初審情況和相關申請資料進行復查，對生產過程控制措施的可行性、生產記錄檔案和產品《檢驗報告》的符合性進行審查；

　　5、農業部農產品質量安全中心根據專業認證分中心審查情況，組織召開“認證評審專家會”進行最終評審。

　　6、農業部農產品質量安全中心頒發認證證書、核發認證標志，并報農業部和國家認監委聯合公告。

　　何種產品才能冠以“無公害農產品”名稱？

　　在經過無公害農產品產地認證基礎上，在該產地生產農產品的企業和個人，按要求組織材料，經過省級承辦機構、農業部農產品質量安全中心專業分中心、中心的嚴格審查、評審，符合無公害農產品的標準，同意頒發無公害農產品證書并許可加貼標志的農產品，才可以冠以“無公害農產品”稱號。

　　無公害農產品標志的作用及其意義？

　　1、無公害農產品標志是由農業部和國家認監委聯合制定并發布，是加施于獲得全國統一無公害農產品認證的產品或產品包裝上的證明性標識。印制在包裝、標簽、廣告、說明書上的無公害農產品標志圖案，不能作為無公害農產品標志使用。

　　2、該標志的使用涉及政府對無公害農產品質量的保證和對生產者、經營者及消費者合法權益的維護，是國家有關部門對無公害農產品進行有效監督和管理的重要手段。因此，要求所有獲證產品以“無公害農產品”稱謂進入市場流通，均需在產品或產品包裝上加貼標志。

　　3、標志除采用多種傳統靜態防偽技術外，還具有防偽數碼查詢功能的動態防偽技術。因此，使用該標志是無公害農產品高度防偽的重要措施。

　　無公害農產品標志的種類、規格和尺寸有哪些？

　　1、標志的種類按印制的質材分為紙質標志和塑質標志。

　　2、標志的種類、規格、尺寸(直徑)見下表

種類	紙質標志					塑質標志
規格	1號	2號	3號	4號	5號	2號	3號	4號	5號
尺寸(mm)	10	15	20	30	60	15	20	30	60

　　區分普通農產品和無公害農產品的主要方法是看其在銷售時是否加貼全國統一的無公害農產品標志，通過辨別標志的真偽，來判斷該產品是否是無公害農產品。

　　揭開全國統一的無公害農產品標志，產品或包裝上留有16位防偽數碼，可以通過以下方式查詢該產品是否為無公害農產品。

　　1、撥打全國統一電話16840315或010―64451885查詢。

　　2、手機短信息查詢，移動用戶將16位防偽數碼寫短信發送到3315；聯通用戶將16位防偽數碼寫短信發送到93315。

　　3、通過互聯網查詢，登陸中國農產品質量安全網查詢。網址：http://www.aqsc.gov.cn

　　通過查詢不但能辨別標志的真偽，而且能了解認證產品的生產廠家、產品名稱、品牌等相關信息。

　　可以認為“不使用任何農藥生產出的農產品就是無公害農產品”嗎？

　　無公害農產品是指產地環境、生產過程和產品質量都符合無公害農產品標準的農產品，不是指不使用農藥，而是合理使用化肥和農藥，在保證產量的同時，確保產地環境安全，產品安全。所以不使用任何農藥生產出的農產品也不一定是無公害農產品。

　　通過無公害農產品認證的企業有多少家？有多少個產品？

　　截至2004年4月7日，通過全國統一標志的無公害農產品認證的單位有2838家，通過認證的產品有3959個，其中種植業產品3344個，漁業產品567個，畜牧業產品448個。

綠色食品

　　什么是綠色食品?

　　綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類食品。

　　綠色食品標志的含義是什么？

　　綠色食品標志圖形由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形表達明媚陽光下的和諧生機，提醒人們保護環境創造自然界新的和諧。

　　綠色食品發涵蓋范圍是什么？

　　綠色食品標志是經中國綠色食品發展中心在國家工商行政管理局商標局注冊的質量證明商標，用以證明食品商品具有無污染的安全，優質、營養的品質特性。它包括綠色食品標志圖形、中文“綠色食品”、英文“Green Food”及中英文與圖形組合共四種形式。注冊號為：第892107至892139號，核準涵蓋商品為《商標注冊用商品和服務性國際分類》第1、2、3、5、29、30、31、32、33等九大類以食品為主的商品上。

　　綠色食品應具備哪些條件？

　　綠色食品必須具備以下四個條件：

　　1、綠色食品必須出自優良生態環境，即產地經監測，其土壤、大氣、水質符合《綠色食品產地環境技術條件》要求；

　　2、綠色食品的生產過程必須嚴格執行綠色食品生產技術標準，即生產過程中的投入品(農藥、肥料、獸藥、飼料、食品添加劑等)符合綠色食品相關生產資料使用準則規定，生產操作符合綠色食品生產技術規程要求；

　　3、綠色食品產品必須經綠色食品定點監測機構檢驗，其感官、理化(重金屬、農藥殘留、獸藥殘留等)和微生物學指標符合綠色食品產品標準；

　　4、綠色食品產品包裝必須符合《綠色食品包裝通用準則》要求，并按相關規定在包裝上使用綠色食品標志。

　　如何識別綠色食品？

　　識別綠色食品應通過“四位一體”的外包裝。“四位一體”是指：圖形商標、文字商標、綠色食品標志許可使用編號和綠色食品防偽標同時使用在一個包裝產品上。

　　綠色食品標志許可使用編號的含義？

　　綠色食品的“全程質量控制”過程是什么？

　　以綠色食品豬肉為例，綠色食品“全程質量控制”的主要環節包括：

　　1、飼料中主要原料成分如玉米、豆粕等要達到綠色食品質量標準要求；玉米、大豆基地環境(大氣、土壤和灌溉用水)要通過環境監測，并符合綠色食品產地環境質量要求；玉米、大豆種植過程中投入品(農藥、肥料)的使用要嚴格控制，并符合綠色食品農藥、肥料使用準則的要求。

　　2、對飼料添加劑進行嚴格控制。如禁止使用任何藥物性飼料添加劑、禁止使用激素類、安眠鎮靜類藥品。飼料添加劑使用種類和方法要符合綠色食品飼料添加劑要求。

　　3、對飼料加工應制定嚴格的管理制度，包括原料倉儲、飼料加工、成品包裝及倉儲、與普通飼料區別管理體系。

　　4、要求生產者供給動物充足的營養，提供良好的飼養環境，加強飼養管理，增強動物自身抗病力，生豬疾病以預防為主，建立嚴格的動物安全體系和生產記錄制度。如飼養中必需使用獸藥時，可以使用綠色食品允許使用的抗寄生蟲藥和抗菌藥，但應嚴格遵守規定的作用與用途、使用對象、使用途徑、使用劑量、療程和注意事項。

　　5、原則上要求有專用的綠色食品生豬屠宰、分割、冷藏車間，其衛生管理要符合綠色食品動物衛生準則的有關要求：要求建立嚴格的檢驗制度(如胴體檢驗、寄生蟲檢驗)：屠宰廠、分割車間用水應符合綠色食品加工用水質量要求。

　　6、豬肉產品質量應通過綠色食品定點產品監測機構，符合綠色食品豬肉產品質量要求。

　　7、豬肉產品包裝、運輸和倉儲要符合綠色食品相應標準和規范要求。

　　怎樣申請獲得綠色食品標志使用權？

　　1、申請人向所在省綠色食品辦公室(以下簡稱省綠辦)提出認證申請；

　　2、省綠辦組織檢查員對申請材料進行文審；

　　3、省綠辦委派檢查員對申請認證企業進行現場檢查和產品抽樣；

　　4、綠色食品定點環境監測部門對產地進行環境監測；

　　5、綠色食品定點產品監測部門對產品進行質量檢測；

　　6、中國綠色食品發展中心(以下簡稱中心)組織專家對省綠辦上報的申請認證材料進行審核；

　　7、綠色食品認證評審委員會對申請認證產品進行認證評審：

　　8、中心頒發證書，并進行公告。

　　綠色食品標志的使用權是終身制嗎？

　　不是。綠色食品標志認證一次有效許可使用期限為三年，三年期滿后可申請續展，通過認證審核后方可繼續使用綠色食品標志。

　　綠色食品標志的使用是如何管理的？

　　綠色食品標志的使用管理由中國綠色食品發展中心統一組織進行，以國家《商標法》和《合同法》為法律依據，按照《綠色食品標志管理辦法》的規定對企業進行監督管理。以年檢和抽檢為手段，監督檢查企業執行有關技術標準和質量控制措施，查處產品質量問題，對在年檢和抽檢中發現的不合格產品，隨時取消其標志使用權并予以公告。

　　去哪里能買到綠色食品？

　　綜合商場、大型超市、食品店等處均可買到綠色食品。

　　獲得綠色食品標志使用權的企業有多少家？有多少個產品？

　　截止2003底全國綠色食品企業總數為2047家，有效使用綠色食品標志產品總數為4030個。產品實物總量3260萬噸。產品年銷售額723億元，出口額10.8億美元，出口率12.4％。環境監測的農田、草場、水域面積達到7710萬畝。

有機食品

　　什么是有機農業？

　　按照有機農業生產標準，在生產過程中不使用有機化學合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，不采用基因工程技術獲得的生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術、協調種植業和畜牧業的關系，促進生態平衡、物種的多樣性和資源的可持續利用。

　　什么是有機食品？

　　有機食品這一詞是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態或生物食品等。有機食品指來自有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應標準生產加工，并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的農副產品及其加工品。

　　有機食品標志的含義是什么？

　　有機食品標志采用人手和葉片為創意元素。我們可以感覺到兩種景象，其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關系。有機食品概念的提出正是這種理念的實際應用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應尊重自然規律，這樣才能創造一個良好的可持續發展空間。

　　有機食品主要包括哪些品種？

　　目前經認證的有機食品主要包括一般的有機農作物產品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶產品、有機食用菌產品、有機畜禽產品、有機水產品、有機蜂產品、采集的野生產品以及用上述產品為原料的加工產品。國內市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。

　　有機食品應具備哪些條件？

　　1、有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。

　　2、有機食品生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期；

　　3、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。

　　怎樣申請有機食品的認證？

　　1、提出申請，填寫申請表；

　　2、填寫調查表并提供有關材料：

　　3、認證機構審查材料并派遣檢查員實地審查(包括產品抽樣)；

　　4、檢查員將實地檢查報告報送頒證委員會；

　　5、頒證委員會根據綜合材料進行評審，評審結果為：

　　（1）同意頒證

　　（2）轉換期頒證或有條件頒證

　　（3）不能頒證

　　6、簽定標志使用合同并頒證。

　　有機食品標志的使用權是終身制嗎？

　　不是。按照國際慣例，有機食品標志認證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請“保持認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續使用有機食品標志。

　　有機食品的價格比普通食品高多少？

　　根據對北京和上海有機食品市場的調查，有機食品比普通食品的價格一般高出30％―80％，有些品種，例如有機蔬菜的價格為普通蔬菜的2―3倍。

　　經中綠華夏有機食品認證中心（COFCC）認證的產品有多少？

　　2003年經中綠華夏有機食品認證中心認證的企業總數達到102家，產品總數231個(含轉換期)。產品實物總量13.46萬噸，年銷售量9.1億元，出口額3988萬美元，出口率86.4％。

　　有機農業僅是不使用化學合成物質的農業嗎？

　　不使用化學合成物質（化學農藥、肥料、生長調節劑等）是實施有機農業的基本手段和條件，但不是有機農業生產的根本目的。簡單地把有機農業理解為不使用農用化學物質，而不采取任何管理措施的生產系統不能視為有機生產系統。

　　有機食品是絕對無污染的食品嗎？

　　食品是否有污染是一個相對的概念。世界上不存在絕對不含有任何污染物質的食品。由于有機食品的生產過程不使用化學合成物質，因此，有機食品中污染物質的含量一般要比普通食品低，但是過分強調其無污染的特性，會導致人們只重視對終端產品污染狀況的分析與檢測，而忽視有機食品生產全過程質量控制的宗旨。

　　有機農業的產量比常規農業的產量低嗎？

　　在許多情況下，在開始轉換之初可能會出現減產，特別是原來嚴重依賴化肥與農藥的地區。但是，在那些原來對農藥、化肥使用較少的地區，有機種植就可能不會減產，相反，還可能增產。原因是：

　　1、通過輪作、間作和各樣種植，農業生產系統的多樣性得到改善；

　　2、通過利用作物秸桿還田(或制作堆肥以后還田)，促進了農田養分循環；

　　3、較好地利用了周圍生態系統的有機物質；

　　4、將養殖業和種植業結合起來，改善了養分的管理水平。

無公害農產品、綠色食品、有機食品特點關系

　　無公害農產品、綠色食品、有機食品的特點

　　1、目標定位

　　無公害農產品――規范農業生產，保障基本安全，滿足大眾消費

　　綠色食品――提高生產水平，滿足更高需求、增強市場競爭力

　　有機食品――保持良好生態環境，人與自然的和諧共生

　　2、質量水平

　　無公害農產品――中國普通農產品質量水平

　　綠色食品――達到發達國家普通食品質量水平

　　有機食品――達到生產國或銷售國普通農產品質量水平

　　3、運作方式

　　無公害農產品：政府運作，公益性認證；認證標志、程序，產品目錄等由政府統一發布；產地認定與產品認證相結合。

　　綠色食品：政府推動、市場運作；質量認證與商標轉讓相結合。

　　有機食品：社會化的經營性認證行為；因地制宜、市場運作。

　　4、認證方法

　　無公害農產品和綠色食品：依據標準，強調從土地到餐桌的全過程質量控制。檢查檢測并重，注重產品質量。

　　有機食品：實行檢查員制度。國外通常只進行檢查；國內一般以檢查為主，檢測為輔，注重生產方式。

　　無公害農產品、綠色食品、有機食品的關系

　　1、無公害農產品、綠色食品、有機食品都是經質量認證的安全農產品；

　　2、無公害農產品是綠色食品和有機食品發展的基礎，綠色食品和有機食品是在無公害農產品基礎上的進一步提高；

　　3、無公害農產品、綠色食品、有機食品都注重生產過程的管理，無公害農產品和綠色食品側重對影響產品質量因素的控制，有機食品側重對影響環境質量因素的控制。