料鹽法魚類防腐保鮮新技術(shù)

日本科研人員最近發(fā)明了一種料鹽法新技術(shù)，用于鮮魚品的防腐和延長保藏時間。這種料鹽法新技術(shù)是在甜菜粕、馬鈴薯泥、玉米粕和麥鼓中，任選一二種與食鹽混合，混合比為60—20：40—80，將其混合料干燥并通過16—100目篩后得到微粉粒體。鮮魚除內(nèi)臟及鱗，洗凈后加入15％以上的保鮮材料，放在加蓋的容器內(nèi)，置于陰暗處，在室溫15℃范圍內(nèi)貯藏2—3月，魚的鮮度和味道仍保持不變，且比冷凍和陀法更能保持魚的鮮度和味道。