合肥爆爆椒餐飲管理服務有限責任公司前身是蜀中劉氏火鍋傳人1986年創建的合肥七星椒火鍋店，歷經國內火鍋餐飲興興衰衰幾十年，一直秉承穩健經營的發展策略，在保持傳統火鍋口味的基礎上，不斷尋求突破。2003年融合川皖風味自主研發以香辣蝦、香辣蟹、香辣牛蛙、香辣鴨下巴等為主的香辣干鍋系列火鍋，鍋底以干鍋為主，上桌即可食用，先吃后涮，一鍋兩吃。2005年9月，爆爆椒合肥城隍廟店開業，爆爆椒香辣蝦立刻火爆廬州城。

2006年正式成立合肥爆爆椒餐飲管理服務有限公司。同時，為保護各地加盟商的利益，在國家商標總局申請餐飲類（43類）“爆爆椒”注冊商標；并將所有直營店和加盟店進行更名。2006年5月起，在蕪湖 馬鞍山  揚州等城市陸續掀起爆爆椒香辣蝦的熱潮，至2007年爆爆椒合肥大東門店開業。加盟網和合肥晚報等媒體也對爆爆椒品牌的發展做了客觀的宣傳報道。目前無論在香辣蝦火鍋行業內還是消費者心目。截至2008年5月，本公司在安徽  浙江  江蘇  山東  福建  遼寧等地開設加盟店30余家。

  “打造特色火鍋的老店，把健康快樂帶給消費者”始終是“爆爆椒火鍋”堅持的企業宗旨。在此基礎上，合肥“爆爆椒”鄭重推出全國加盟方案，誠招各地對火鍋餐飲有興趣的有識之士共同打造一個具有中國傳統文化特色的加盟事業。

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