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喝現釀酸奶的好處

現在，人們又多了一種選擇，那就是帶有益生菌的功能型乳制品，例如光明乳業經長期的精心研制，為消費者全心奉獻的獲得認證的“健能AB益生菌優酪乳”。益生菌是一類可以增進人體健康的，益生菌酸奶就是將這些益生菌和普通乳酸菌一起發酵制成的酸奶產品。光明健能AB益生菌優酪乳，除了普通乳酸菌，還特別添加嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌，同時，每千克光明健能益生菌優酪乳中富含億個活性益生菌，是標準的10倍，因而被命名為AB。益生菌酸奶在國外非常流行，尤其是在日本、歐洲，是大多數家庭購買乳制品的選擇。　科學研究證明，人體自然免疫力的70%來自腸道。腸道中的GALT腸聯組織是人體的免疫器官，70%免疫球蛋白細胞是通過腸道菌群來調節的。因此，提高抵抗力，先從保護腸道開始。光明健能益生菌優酪乳中每千克富含億個的活性AB益生菌，AB益生菌是重要的免疫調節因子，一方面這些益生菌可幫助人體抵抗大腸桿菌、痢疾桿菌等致病菌入侵以及在人體內的生長繁殖，使人體免于受這些病菌的侵擾；同時這些益生菌還可以活著到達腸道并存活下來，有效調節腸道菌群環境，重建腸內生態平衡；另一方面它們還可以人體免疫系統對惡變細胞的識別能力和抗感染能力。奶香濃郁，口感稠滑的光明健能優酪乳，具有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和碳水化合物，營養價值很高，每日飲用，不僅有效補充人體所需的益生菌群，*，更能讓你在酸甜誘人的美味之中提高身體的抵抗力，給身體分的保護！

現釀酸奶的營養價值

早在20世紀初，俄國科學家梅契尼科夫在研究巴爾干地區居民長壽的原因時發現，他們在日常生活中經常飲用酸奶，因此提出了“酸奶長壽論”。他的這一發現對酸奶的食用和生產起到了很大的推動作用，他也因此而獲得了1908年的諾貝爾生理學與醫學獎。

　　酸奶風味營養全面。酸奶由鮮奶而來，它不僅幾乎保留了鮮奶中所有的營養成分，而且還增加了鮮奶本身所不具備的一些營養和保健成分，比鮮牛奶更易被人體消化和吸收。這些變化和乳酸菌在發酵過程中產生大量的乳酸、其它有機物、氨基酸、維生素及酶類等成分有關。

　　1．酸奶營養豐富且易于消化和吸收

　　酸奶除具備鮮奶的營養成人份外，在發酵過程中還產生許多其它營養成分：①乳酸菌發酵產生蛋白質水解酶，使原料奶中部分蛋白質水解，產生游離氨基酸和多肽（約增加4倍），容易接受消化酶的作用，易于吸收。②酸奶在發酵過程中產生大量的 B族維生素和少量的脂溶性維生素；③按酸奶干物質計，其中1%為乳酸菌菌體蛋白，提高了酸奶的營養價值。

　　2．酸奶生產過程中發生的主要化學反應是乳糖在乳酸菌的作用下轉換成乳酸。這一反應的發生減少了乳糖量，對“乳糖不適應癥”患者十分有利；其次，反應生成的乳酸對人體也有很多保健作用。

　　3．乳酸菌是鮮牛奶中所沒有的一種成分，乳酸菌現已被大量的試驗研究證實為對人體十分有益的，被譽為“長生不老菌”、“人體健康的衛生”等。

現釀酸奶的特色

　　與目前國內市場上銷售的酸奶產品相比，現釀酸奶有以下特點：

　　①原料講究新鮮：采用保鮮純牛奶或鮮牛奶為原料，鮮牛奶原料力求在短的時間內送到店內加工，所制出的酸奶外觀呈天然乳白色，表面光華如玉，組織細膩，呈豆腐腦狀。

　　②支持食用狀態：現釀酸奶是在店內采用商用智能化酸奶機進行現場釀制，制得的酸奶成品，直接在店內冷藏12—48小時提供給顧客，沒有任何中間環節，支持了每位顧客都能在鮮的時間飲用。發酵后冷藏24小時左右的酸奶，被稱為“鮮的酸奶”，其活菌含量，口感風味，對人體有益。

　　③天然綠色產品：現釀酸奶是在店內現釀現賣，不加任何防腐劑、食品添加劑，純正綠色食品，具有溫雅柔和的天然發酵香味，口感酸甜適宜，絲般柔滑爽口，回味無窮。

　　④個性化十足。現釀的原味酸奶，顧客可根據自己喜好的口味現場加入草莓、香蕉、蘋果、葡萄等新鮮水果，或加入各式果醬、蜜豆、果凍、果仁、冰淇淋等，調配出自己口味的花色酸奶，讓每位食客盡情享受酸奶DIY的樂趣

2012-09-16

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