CHIMAY，比利時經(jīng)典啤酒品牌，世界上最著名的修士啤酒。1862年，智美的僧侶們在修道院生產(chǎn)出第一批啤酒，完全按照古代僧侶傳統(tǒng)的自然釀造，發(fā)酵和瓶中的再次發(fā)酵。今天，這座釀酒廠已經(jīng)發(fā)展成為現(xiàn)代釀酒藝術的典范，在這里，現(xiàn)代科技依然尊重著僧侶們的寶貴釀酒知識。

      智美（CHIMAY）藍啤和紅啤都屬于修道士黑啤。最好在酒窖溫度下飲用（攝氏10-12度獲華氏50—54度），但是根據(jù)飲用習慣也可冰鎮(zhèn)飲用。智美啤酒都應該用手慢慢斟入特殊的高腳杯中。確保酒杯完全清潔，沒有油脂或洗滌劑的殘存痕跡。瓶底殘存的酵母沉淀是由于智美的再次發(fā)酵而產(chǎn)生的。Chimay裝瓶后，口味會隨著歲月的增長逐漸于完善。這就是二次發(fā)酵啤酒的特點，存放的時間越長香氣越好。當然這也是為什么標簽上要注明釀造年份的原因。智美紅帽啤酒呈古銅色，口味柔和潤香，帶有濃郁的麥芽香味，微帶焦炭苦味，泡沫層散發(fā)出豐富的酒花、果味和強烈的發(fā)酵酯味。是智美品種中最宜上口的一種。有著非常醇美、豐滿的質量，酒花苦味和泥土香甜味相互調(diào)節(jié)得十分美味。適合配豐盛的烤肉和蔬菜，也可代替紅葡萄酒作為宴會用酒。　　智美藍帽啤酒的酒性較烈，擁有新鮮酵母的芬芳，略帶薔薇花的氣息。