2021年中國預制菜行業市場規模、重點企業經營情況及發展趨勢

時間：2023-02-09 22:15:40來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原文標題：2021年中國預制菜行業現狀分析，B端定制模式為市場藍海「圖」

一、預制菜行業現狀分析

1、預制菜行業現狀

隨著消費升級和冷鏈技術成熟，我國預制菜市場空間廣闊。據NCBD數據，2021年我國預制菜行業市場規模約為3136.6億元，同比增長24.12%，年均復合增長速度為29.98%。預計2025年市場規模將達到8361.7億元。

2015-2025年中國預制菜行業市場規模及增速情況

資料來源：NCBD，華經產業研究院整理

預制菜的C端消費者更多是由于節省時間的需求，而B端消費者則是出于標準化、以及降低運營成本的考慮。。隨我國外賣業務崛起，預制菜在 B 端市場開始逐步滲透，目前已初具規模，市場占比約 80%；近年在疫情催化下，C 端市場開始加速，目前占比約 20%。

2021年中國預制菜市場細分領域占比情況

資料來源：公開資料整理

二、預制菜行業競爭格局

從行業競爭情況來看，目前我國預制菜行業市場參與者眾多，行業集中度不高。據統計，2020年中國預制菜行業CR10僅為13.6%，行業集中度低，市場份額超過1%的企業有：綠進（2.4%）、安井食品（1.9%）、味知香（1.8%）、亞明（1.7%）、如意三煲（1.4%）、易太（1.3%）、龍大肉食（1.1%）、好得睞（1.0%）。

2020年中國預制菜行業市場競爭格局

資料來源：公開資料整理

從預制菜行業上市公司布局來看，部分企業已經有了一定的預制菜基礎，正聚焦產品需求，不斷研發符合客戶喜好的預制菜品種，比如國聯水產等；也有部分企業正在促進公司食品轉型，預制菜市場是一個新興的、利潤可觀的“蛋糕”，眾多食品企業紛紛入局，比如雙匯發展等。

中國預制菜行業上市企業規劃布局情況

資料來源：公開資料整理

三、預制菜行業未來發展趨勢

1、互聯網多元化營銷助力預制菜快速傳播

由于網絡營銷具有多樣化的特點，預制菜企業多以互聯網營銷為主，通過直播、種草、社群等方式營銷傳播預制菜產品及品牌信息，消費者通過網絡快速觸達預制菜產品信息。各大品牌注重快速迭代產品，研發了麻辣小龍蝦、惠靈頓牛排等產品，消費者可以在家便可以省時省力地烹飪各地美食。預計隨著互聯網營銷的滲透，互聯網多元化營銷將加速預制菜的傳播，推動預制菜整個行業快速發展。

2、冷鏈物流配送能力加強帶動行業發展

隨著電子商務的興起，我國物流行業得到了飛速發展，部分物流企業開始進入生鮮物流領域，直接促進了我國冷鏈運輸行業發展。在專業物流企業的帶動下，低溫保鮮技術、車輛設計制造技術、信息化物流配送技術得到了進一步發展，上述技術的運用成本大幅降低。預制菜行業也受益于冷鏈物流技術的提升，組建自有冷鏈運輸車隊、購置信息化物流系統的成本大幅下降。在先進的物流配送體系下，半成品菜企業擴大了配送范圍，提升了產品配送效率，保障食品安全的同時擴大市場覆蓋面，為行業發展提供了有利的條件。

3、團餐市場需求為預制菜行業注入新活力

2017年團餐市場規模達1.19萬億元，占整體餐飲行業約30%的市場份額，同比增長5%。2020年中國團餐市場份額和市場規模都將再創新高，市場規模接近1.7萬億元。遠超餐飲行業整體增速。預計2025年團餐市場規模將突破3萬億。預計在團餐領域，預制菜大有可為，不僅能夠解決新品研發，菜品更替，還能夠降低生產成本。

原文標題：2021年中國預制菜行業現狀分析，B端定制模式為市場藍海「圖」

華經產業研究院對中國預制菜行業發展現狀、行業上下游產業鏈、競爭格局及重點企業等進行了深入剖析，最大限度地降低企業投資風險與經營成本，提高企業競爭力；并運用多種數據分析技術，對行業發展趨勢進行預測，以便企業能及時搶占市場先機；更多詳細內容，請關注華經產業研究院出版的《2022-2027年中國預制菜行業運行態勢及未來發展趨勢預測報告》。

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