做生意，不管是開實體店，還是擺小攤，總會面臨競爭大、引流難的問題，想要生意過得去，少不了營銷手段！下面通過介紹一個實際案例，教大家?guī)讉€實用的營銷方法。

何老板開了一家串串店，店鋪位于重慶某大學附近，租金成本、裝修成本、材料成本等各種開業(yè)成本總共花了10萬塊錢。不到一個月，她就把成本都賺回來了，一年下來，能賺100多萬純利潤，她是怎么做到的呢？

首先，在選址上，她是經(jīng)過深思熟慮的，這家店位于大學校區(qū)附近，經(jīng)過宿舍去路，緊貼社區(qū)。雖然不是繁華的商業(yè)園區(qū)，但是客流量也不少。

許多大學生放學后，時間比較充裕，晚上會經(jīng)常叫上幾個同學一起來吃個串串。再加上臨近社區(qū)，即使學生放假了，也能做上周邊小區(qū)人流的生意。

除了選址，她還策劃了幾個營銷方案，吸引了很多顧客進店消費。

1. 沙漏打折優(yōu)惠活動，提升翻臺率

串串店的利潤雖然不低，但是由于店小要想賺錢，勢必要提升翻臺率。為此何老板推出了個活動：打折優(yōu)惠活動。

凡是顧客點完餐，她就擺放一個沙漏，這個沙漏的時間是40分鐘。如果消費者在40分鐘內(nèi)用完餐，她就給打8折；如果消費者在60分鐘內(nèi)用完餐，她就給打9折，如果超過60分鐘用完餐，那么顧客就要按照原價支付。

雖然這么做有點趕顧客的味道，但是由于何老板擺放了沙漏，反而讓顧客覺得好玩，差不多有7成的顧客都是在40分鐘內(nèi)吃完。此舉讓何老板的翻臺率提升了45%。

2. 對外聯(lián)盟合作，增加收益點

何老板開的串串店，整個門店的空間她都有自主支配權(quán)，因此廣告也成為了她的意向增值收益點，由于她的顧客中大學生比較多，所以她與很多培訓機構(gòu)、駕校等都有相關(guān)的合作。

一些培訓機構(gòu)、駕校會在門店顯眼的地方貼廣告，她一般按月收費，一個月收取2000-3000元的廣告費，別看單次進賬不多，但是總量不少，一個月下來，廣告的收益大約能有萬元左右。

另外，何老板還與周邊的一個烤串店、一個小飯館合作，即顧客在他們店里就餐時，消費者可以在這三個店鋪點其他店鋪的食品。

如果愿意點自己的串串，自己可以給對方30%的毛利。對于何老板而言，是擴大了銷售，對于兩個小店而言，則是增加了新的盈利點。三者一拍即合。

還有周邊的網(wǎng)吧等地方，何老板也不放過，由于有些學生夜生活比較豐富，到夜里也有不少網(wǎng)吧里的玩家餓了，就會在何老板的店里點宵夜。千萬別小看了夜間生意，現(xiàn)在深夜的銷售額差不多占到總銷售的30%左右。

3. 會員營銷，鎖定客戶

何老板的串串店還開展起了會員營銷，推出了一個消費卡，如果顧客在小店連續(xù)消費5次以上，下次再用餐可以免費喝1瓶1.5升的飲料；如果顧客在小店消費10次以上，結(jié)賬時可以享受8折優(yōu)惠；如果顧客在小店消費15次以上，第16次用餐時，可以享受半價優(yōu)惠......另外，會員生日就餐，也可以享受半價優(yōu)惠。

如此大的優(yōu)惠力度，何老板會不會賠錢呢？何老板表示不會，因為所有的會員卡都是年卡，如果顧客真能持續(xù)消費，賺取的利潤比付出的要多很多，反之顧客不能持續(xù)消費，何老板也沒有什么損失。

就這樣，通過以上幾種營銷手段，何老板一年的純利潤就能賺一百多萬！

另外，實體店營銷中還有很多方法和策略可以嘗試的，如果你想獲取更多營銷方案，可以看看公眾號導流寶。導流寶提供各種免費的商家活動工具與活動攻略，并且擁有72投廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來1000客流量。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：餐飲經(jīng)營中，除了打折促銷之外，還有哪些巧妙的營銷方式？1

下一篇：餐飲干貨｜營銷的四大策略，餐飲人必看1