中新網上海新聞8月31日電（湯彥俊）日前，由國務院食安辦、國家市場監(jiān)管總局指導，中國烹飪協(xié)會主辦的“2022年數(shù)智化全產業(yè)鏈賦能餐飲高質量發(fā)展推進會”成功舉行。作為中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會執(zhí)行副主任單位，自2017年以來，聯(lián)合利華飲食策劃一直傾力協(xié)助中國烹飪協(xié)會承辦食品安全宣傳周推進會，致力提升餐飲行業(yè)質量安全水平，推動行業(yè)可持續(xù)高質量發(fā)展。

“民以食為天、食以安為先”，食品安全是餐飲行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的基石，也是聯(lián)合利華飲食策劃最為關注的焦點之一。為筑牢食品安全屏障，守護消費者“舌尖上的安全”，聯(lián)合利華飲食策劃一直深耕餐飲食品安全，與政府部門、行業(yè)協(xié)會、高等院校等展開深入合作，積極參與創(chuàng)建“餐飲業(yè)質量安全提升工程示范單位”和制定《餐飲服務量化分級評定規(guī)范》標準，并作為執(zhí)行副主編單位完成量化分級評審員認證培訓教材的編制工作，積極推動食品安全社會共治。

“食品安全是聯(lián)合利華飲食策劃可持續(xù)行動計劃中最為重要的組成部分。”中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會執(zhí)行副主任單位代表劉典波表示，餐飲食品安全的建設需要持續(xù)的投入、科學的理念、多方的參與、社會的共治，作為中國餐飲行業(yè)的一份子，聯(lián)合利華飲食策劃有決心為餐飲食品質量安全的建設貢獻自己的力量。

在疫情影響下，餐飲行業(yè)備受沖擊。圍繞“探索新發(fā)現(xiàn)助力餐飲長效增長”主題，劉典波基于聯(lián)合利華飲食策劃對餐飲行業(yè)的深刻洞察，提出了自己的獨到見解：“基于食客行為的巨大變遷，我們建議餐飲業(yè)主針對一人食、性價比、社區(qū)餐飲三個重點趨勢，進行相應的運營改革和菜品創(chuàng)新。比如重新調整菜單設置，增加單人套餐比例；研究熱賣菜的暢銷邏輯，找到營養(yǎng)價值、烹飪方式、毛利成本之間的平衡點等。”

劉典波表示，疫情常態(tài)化改變了萬千食客的餐飲消費習慣，食客們嘗試新食物時選擇種類更為大膽，選擇來源時則更為謹慎，而食品安全則是最基本不能觸碰的紅線，這也倒逼餐飲品牌進一步注重食材質量與菜品口味，提升環(huán)境衛(wèi)生與管理水平。

為助力餐飲企業(yè)回暖復蘇，聯(lián)合利華飲食策劃憑借對年輕食客的深入洞察與了解，推出了六大潮流風味，以潮流的創(chuàng)意食譜，激發(fā)餐飲企業(yè)的靈感，并通過“峽谷飯局”等一系列先鋒的品牌打法，將極具特色的潮流風味，成功滲透進年輕食客圈層，為餐飲企業(yè)帶來強大的引流支持。

針對餐飲企業(yè)在改革紓困過程中遇到的成本控制、預制菜、外賣配送等食品安全新挑戰(zhàn)，聯(lián)合利華飲食策劃還充分發(fā)揮自身專業(yè)資源和經驗優(yōu)勢，為餐飲合作伙伴提供專業(yè)培訓和創(chuàng)新服務，助力餐飲企業(yè)紓危解困，走上可持續(xù)高質量發(fā)展道路。截止目前，聯(lián)合利華飲食策劃已為一萬多名餐飲學員提供食品安全培訓，為百萬餐飲伙伴提供食品安全知識科普。（完）

注：請在轉載文章內容時務必注明出處!

　　 編輯：湯彥俊  

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：餐飲品牌策劃公司排行榜（前十名—附餐飲品牌策劃案例圖片）

下一篇：聯(lián)合利華劉典波:關注食客新消費習慣 重視社區(qū)餐飲