不管你在哪里開(kāi)店？不管你開(kāi)什么店，其實(shí)最重要的是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)分析，這一點(diǎn)不用質(zhì)疑，因?yàn)橥瑯拥捻?xiàng)目在不同地區(qū)必須要以最適合當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)慣來(lái)存在，當(dāng)然產(chǎn)品的特點(diǎn)是建立在一種新穎基礎(chǔ)上的吸引力，但是服務(wù)以及口感都在一定程度上要迎合當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣。這才是重點(diǎn)，所以作為加盟商必須要考慮的是加盟者的當(dāng)?shù)叵M(fèi)水準(zhǔn)以及生活習(xí)慣的了解及分析，而后定制最準(zhǔn)確的投資方案。而如果是自己開(kāi)店，需要考慮的就是個(gè)人對(duì)于消費(fèi)者的心里把握。口味，產(chǎn)品定位，定價(jià)等等，

所以不是一個(gè)模子哪里都適合，不是一件衣服所有人都適合。

口味調(diào)整。因此在做餐飲創(chuàng)業(yè)，必須要了解清楚，根據(jù)當(dāng)?shù)厝说?span style="color: green;">消費(fèi)來(lái)做多少種最適合的產(chǎn)品？口味？總有一款適合你。可選性要多。

店面的風(fēng)格化。這個(gè)也需要根據(jù)當(dāng)?shù)厝巳哼M(jìn)行調(diào)整，但不能沒(méi)有風(fēng)格，這也是視覺(jué)上的宣傳手段。鮮明的風(fēng)格相當(dāng)于告訴別人我們的店就是和別的不一樣。有其獨(dú)特性。

做最值的餐飲。要讓消費(fèi)者感覺(jué)到值，這個(gè)本身就是有一定的手段，比如小米，性?xún)r(jià)比高，大家覺(jué)得買(mǎi)的值，而做餐飲，要讓消費(fèi)者覺(jué)得值一個(gè)是相同價(jià)位的增值服務(wù)，另一個(gè)是相同品質(zhì)的低價(jià)格，還有一個(gè)是低價(jià)格的超值產(chǎn)品。總之讓人吃了后會(huì)覺(jué)得這頓飯很值，才吃了這么多錢(qián)，要到哪里哪里吃的話還不得多少多少。

服務(wù)促銷(xiāo)策略。永遠(yuǎn)讓消費(fèi)者感覺(jué)到驚喜是沒(méi)錯(cuò)的，讓消費(fèi)者心里有落差感，就是本來(lái)覺(jué)得我們要吃多少多少錢(qián)，結(jié)果才這么點(diǎn)，而且還額外獲得了一些什么。有些店定位成約會(huì)場(chǎng)合，就會(huì)送一些情侶的小玩意，有些店定位成商務(wù)的就會(huì)有一些為成功人士提供的閱讀和查詢(xún)咨詢(xún)，有些店平價(jià)就多送額外的面食小吃。

如果找不準(zhǔn)定位，沒(méi)有什么突出特點(diǎn)，讓消費(fèi)者覺(jué)得沒(méi)什么值得地方，就算是你打著百年老店的牌子也會(huì)很快銷(xiāo)聲匿跡，而根據(jù)市場(chǎng)的變化，人群變化，消費(fèi)習(xí)慣變化不斷地進(jìn)行調(diào)整策略才是正道，不能抱著一條道走到黑，就算做促銷(xiāo)也是有技巧的，而不是吆喝一下下打幾折而已，折扣之處有文章，節(jié)假日要送的禮物也要不一樣。做個(gè)最懂消費(fèi)者的創(chuàng)業(yè)者，而不是最會(huì)做生意的創(chuàng)業(yè)者。這是我自從做了程大個(gè)小火鍋加盟后給我們很多加盟者說(shuō)得。了解自己的受眾，顧客，比你想盡辦法怎么賣(mài)出去飯更重要，因?yàn)槟懔私馑麄兯耄私馑麄兊男睦铮缓笞匀痪陀辛藨?yīng)對(duì)之策，就有了投其所好，愛(ài)占便宜就讓他占便宜，覺(jué)得自己占到了，想實(shí)惠就給做的實(shí)惠，有更高的要求就提供更多的東西，同樣的價(jià)格，不一樣多的東西，成本不會(huì)降低，因?yàn)樽鳛椴惋嬅總€(gè)人飯量都是有限的固定的，而你所提供的額外的一定是不會(huì)產(chǎn)生太多成本的。有些飯店搞開(kāi)業(yè)三天半折，或者免費(fèi)試吃每天只限制十人，還要抽獎(jiǎng)決定。這些活動(dòng)就為了增加活躍度。

餐飲創(chuàng)業(yè)最為重要的就是你要了解你所在的人的消費(fèi)心理。這才是最重要的，不了解，你就算把皇宮開(kāi)成飯店他們也不稀罕，了解了就算你樸實(shí)簡(jiǎn)潔也有很多青睞。所以一定要對(duì)于消費(fèi)者投其所好，記住你還沒(méi)有能力做到引領(lǐng)消費(fèi)者習(xí)慣，現(xiàn)在引領(lǐng)習(xí)慣的只有數(shù)碼產(chǎn)品。餐椅是在迎合消費(fèi)習(xí)慣。

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華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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