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新手餐飲創業,如何選擇合適自己的餐飲項目?

時間:2022-12-28 20:29:12來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

春季和秋季是餐飲行業創業的兩個高峰期。這兩個高峰中的許多都是沒有任何餐飲經驗的餐飲新人。他們有各種各樣的理由選擇這個行業,但無論如何,有一些人是盲目選擇項目,而且總是決定的很快,這是餐飲行業的禁忌,所以對于那些想進入餐飲業的人來說,選擇一個良好的項目特別重要,風險更小,也更容易成功。那么什么樣的餐飲項目適合自己?

一、長遠眼光,不是盲目追隨。

與其他行業一樣,餐飲業會不斷創新,某種產品和模式將會在某個時間突然出現。例如,前段時間的“泡面小食堂”還有“答案奶茶”等。火了后,一個城市在幾個月內出現好幾家。但最終,只能生存一兩個,其余的大多數都關閉了,還有很多這樣的例子,當我們想進入餐飲行業時,我們會遇到一些突然爆發的項目,我們必須保持冷靜。有些人會說,當你平靜的時候,其他人會先行,先做,錢都讓其他人賺了。是的,我們來談談吧,有些人賺錢,這完全是運氣,當然,我并不是說我們不能做這種事情,而是我們必須知道,在中國過于流行的事情,模仿者將會非常激烈,最終戰場硝煙彌漫,活下來的都是擁有資金實力的投資者。如果沒有足夠資金實力,(或最好的商店位置),我們不建議投資非常受歡迎的產品和模式。

二、有自己的特色。

餐飲市場是如此復雜,最令人畏懼的不是你有多少缺點,而是你沒有自己的風格和特色!就像人們常說的“網紅臉”一樣,那么網紅臉漂亮嗎?漂亮!但是滿媒體上呈現的都是網紅臉,人們就會審美疲勞,從而覺得沒有什么漂亮不漂亮的了,所以才有“網紅臉”一詞。所以無論做什么都要有自己的風格與特色,有自己獨特的想法!

餐引行業也是如此,而且中國餐飲市場是客戶最容易流失的市場。客人幾乎每天都會改變想吃的東西,從而并改變選擇吃飯的地點。在這種情況下,餐廳取決于什么吸引顧客,當然是自己的風格與特色,吸引到這些沒有自主選擇能力的消費者!沒有風格與特色,客戶吸引不到;宣傳也將毫無吸引力,就會非常被動。記住,選擇項目,不要選擇看起來很完美的項目,選擇一個讓你印象深刻的項目!

三、符合當地胃口。

在完美的項目也會有搞不定的奇葩市場。如果一切都是正確的,生意還是不太好,那么最大的可能性是它不符合當地人的胃口。通俗地說,店內產品的口味、消費、審美三大主要特點不符合當地人的選擇習慣。

例如:“洗浴中心”這種地方在南方是完全行不通的,即使你設備再好,服務再好,價格在低,裝修有多么豪華,都是行不通的,因為南方沒有這種習慣,所以在項目落地之前要先進行市場的考察?

最簡單的辦法:把最火的幾家餐廳的特色菜以及熱賣菜吃一遍,就能總結出當地人的口味習慣以及他們覺得什么好吃,而且價格的接受范圍,通常熱賣菜的價格就是價格合理的標準。

四、興趣和能力。

我先談談興趣。如果您對餐飲行業不感興趣,真的建議您不要進入這個行業,因為最如果您不感興趣,就會有很多因素影響你的選擇與判斷,其中最主要的問題源流就是心態,不感興趣的話就會很容易造成心態的不穩。

然后談談能力,有興趣,談談能力,選擇適合你的項目。這不是一時興起,開始并不困難,而是是否能發揮出自己的價值。鼓勵90后創業,并鼓勵理性創業。有激情,不要盲目;有對自我實力的判斷和為人處世的圓滑。

怎么選擇適合自己的餐飲項目,我相信每個人都已經知道了如何去做。

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