法國餐飲業(yè)為招工各出奇招一餐廳老板推四天工作制

時間：2022-12-28 21:17:20來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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海外網(wǎng)6月2日電夏天經(jīng)營旺季即將來臨，但法國餐飲業(yè)仍將缺少20多萬名季節(jié)性工人。餐飲業(yè)者試圖通過提供更好的工作條件來吸引人手，但仍然難以解決問題。

據(jù)法國BFM電視臺報道，自新冠疫情危機逐漸平息，如何吸引或留住員工是令越來越多法國餐飲業(yè)者頭痛的問題。雖然餐飲業(yè)同意加薪，但這并不是普遍的，仍主要針對那些領取最低工資的員工。餐飲業(yè)招聘對于年輕人仍然欠缺吸引力。根據(jù)法國餐飲及酒店業(yè)協(xié)會（Umih）和法國餐飲與酒店行業(yè)全國獨立經(jīng)營者團體（GNI）的說法，法國酒店和餐飲業(yè)有20萬到30萬個季節(jié)性崗位空缺需要填補，一些餐館面臨人力短缺被迫縮減服務。

法國餐飲及酒店業(yè)協(xié)會上法蘭西大區(qū)書記勞倫斯·弗拉芒介紹說，旺季已經(jīng)開始，但索姆省一些餐廳由于缺少員工，不得不關閉了好幾天，這種情況前所未見。

埃羅省蒙彼利埃四家餐館的業(yè)主鮑里斯·勒克萊爾最近承諾，推薦廚師到其意大利餐館工作的人可以獲得1000歐元獎勵。他在社交平臺解釋說，在埃羅省旅游旺季即將到來之際，他發(fā)現(xiàn)自己缺少廚師，“你們很多人想來我們這里吃飯，但不幸的是，我們沒有足夠的餐食來滿足你們的需求。向我推薦廚師的人，我會給他20張50歐元的鈔票。”不過，要獲得這1000歐元，受雇者必須通過試用期。

除了工資問題，工作條件也阻礙了餐飲業(yè)招聘。餐飲從業(yè)者往往要在深夜、星期六日和節(jié)假日工作，這會讓年輕人望而卻步。為了加強吸引力，里爾的星級廚師弗洛朗·拉德恩為員工提供每個星期四天工作日的待遇。弗洛朗·拉德恩介紹說，他經(jīng)營四家餐廳，雇有65名員工，新冠疫情封鎖結束后，流失了約50名員工。2020年6月開始，他在每個星期兩天休息日之外為員工提供第三個休息日，三組員工可以輪休，每人都可以每個星期休息三天。

不過，四天工作制仍然很少見，也并不適用于所有機構。法國吉拉咨詢公司（Gira）負責人貝爾納·布特布爾表示，“在法國20萬家餐飲機構，只有大約2%會考慮讓員工每個星期工作四天。”社會學專家阿蘭·哈魯解釋說，餐飲機構當然可以增聘員工組建新的工作團隊，但這將影響盈利能力。（海外網(wǎng)-巴黎-魯佳）

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