天氣轉涼，又到了吃火鍋的好時機，出去吃又貴又不能盡興，還不如買些肉菜和火鍋底料，在家自己涮。

接下來給大家推薦9款口碑味道俱佳的火鍋底料，不管是無辣不歡的嗜辣者，還是清淡飲食的不辣黨，都能找到自己喜歡的。

01

德莊 大火鍋系列牛油火鍋底料

9.9

德莊過把癮52°高辣牛油，適合無辣不歡的消費者，一場火鍋吃下來微微冒汗，辣得很痛快。德莊火鍋香氣濃郁，在線下門店遠遠就能聞到，這款火鍋底料也是如此，煮開后飄散牛油和辣椒的鮮香，吃著又辣又香。150g/袋售價約10元，一袋正好能一次用完。

02

紅99 重慶火鍋濃縮底料

9.9

紅99牛油火鍋底料對辣椒、花椒、豆瓣醬這三種關鍵原料挑選嚴格，利用多道工序只選出最優等的花椒和辣椒，豆瓣醬水分含量不高于57%，采用傳統制法自然發酵滿足一年，遠優于市面上采用快速工藝發酵的豆瓣醬，因此紅99的火鍋底料在鮮香度、麻辣度上都非常突出，味道具備極高辨識度。

03

蜀九香 牛油火鍋底料

46.8

蜀九香牛油火鍋定位高端，包裝非常美觀精巧，底料分包包裝，將牛油、辣椒、花椒、輔料等分開置放，使用者可以根據個人口味，酌量選擇添加量。這款火鍋底料的麻辣鮮香味非常均衡，涮蔬菜、肉菜都非常適合，煮制一段時間后，香味越發濃郁。包裝較大，更適合家庭、朋友聚餐使用。

04

麻辣空間 清油川味火鍋底料

19.9

麻辣空間是專注于清油火鍋底料的知名品牌。這款鍋底使用優質精煉四川菜籽油、九葉青花椒和河南朝天椒，摒除了牛油火鍋厚重的油膩感，其味道特點是“麻在先，辣在后”，滋味獨特。通過萃取過濾，做到了完全無渣，底料里沒有惱人的辣椒花椒碎屑。

05

蜀九香 清油火鍋底料

19.9

底料單獨包裝，分為油料包、花椒包、辣椒包、輔料包，讓食客可以自行選擇添加量，吃到自己喜歡的口味。川渝火鍋中最常用的花椒有紅花椒和青花椒兩種，清油型則使用了青花椒，經過菜籽油的熬制，湯色清亮澄澈，口感麻香清冽，將辣椒和花椒的味道充分體現出來。

06

海底撈 麻辣清油火鍋底料

12.9

這款火鍋底料偏向清淡，沒有傳統川渝火鍋那樣的沖擊力，但是變得讓大多數人都可以接受，非常適合口味不同的人聚會享用。清油底料辣味不是很足，相對于牛油鍋底，味道不那么刺激濃郁，鮮味比較突出，略帶一些麻辣。

07

海底撈 番茄火鍋底料

9.9

海底撈番茄火鍋是其不辣湯底中最受歡迎的一款，食客在海底撈涮火鍋前，幾乎都會先喝一碗番茄湯底開胃。這款火鍋底料使用日曬充足的新疆番茄，滋味濃厚，是享受濃鮮鍋底的首選之一。200g規格適合3-5人食用，價格比同類產品略高些，除了打火鍋，還可用于制作番茄牛腩等菜式。

08

蜀九香 菌湯火鍋底料

17.9

一般菌湯火鍋底料是液體狀或者半固體狀，少見菌菇。而蜀九香內包裝含有干料的姬松茸、美味牛肝菌、松茸、黃牛肝菌等，是名副其實的“菌湯”底料，相較普通的菌湯底料，滋味要濃厚不少，達到了鮮湯水平。用料相當豐富，價格較高。

09

麻辣空間 鮮菌湯火鍋底料

12.3

麻辣空間菌湯火鍋每包含有4小袋菌湯，單袋可搭配400g清水，方便消費者調整用量，比較貼心。這款菌湯火鍋以口蘑和雞油為主要原料，味道鮮美。麻辣空間菌湯底料售價實惠，小袋包裝也讓其適用于制作菌湯面等菜式，不限于火鍋。

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