最近，淄博燒烤很火，很多人從天南海北趕到淄博就是為了吃一頓燒烤，甚至淄博市為了不影響全國的食客來，連夜搶修了道路。

在大家都在關注淄博燒烤如何好吃的時候，卻有人看到了不一樣的一面，那就是為什么淄博燒烤出現在了淄博這樣的三四線小城市？而沒有出現在一線城市北上廣深？

乍一聽這不是廢話嘛，淄博燒烤不在淄博在哪，但是有人說了，就是發現一線城市和二線城市已經容不下像燒烤這樣的平民美食了。

這都是因為房地產的重壓。

以前都聽說過，北京是美食荒漠，各種美食在北京都沒有存在感，只有外賣有存在感。后來的杭州，也逐漸淪為美食荒漠，各種所謂的網紅美食，換了個說法，身價翻了一番。

成都，也與杭州類似，雖然有著很多網紅美食，但逐漸在慢慢的失去最初的那種煙火氣，有人拿著網紅稱去夜市，發展普遍缺斤少兩。

其實不止北京、杭州，成都，各大一線城市，二線城市都在逐漸走向并成為美食荒漠，這幾年可能除了廣州會好一些，因為有很多城中村的存在，讓平民美食得以在廣州生存。

所謂的美食荒漠，其實并不是缺少美食，而是缺少平民美食，缺少了有人情味的平民美食。

有人也回憶到，說高中時那是2003年左右在山東濱州市博興縣的一個縣城中學對面，有一家賣山西刀削面的店鋪，老板還有家里的孩子一起上陣，都是從山西過來的，那做的地道極了，面條兩塊錢一碗，加肉2塊5，那老板自制的醬料美味極了，每次去都搶不上。

這里面的強烈對比，有人歸因于房地產，因為房價的高企、房地產的重壓，導致一線城市二線城市成為美食荒漠，沒有平民美食的容身之處，平民美食只能去到下面的三四線城市。

對此，個人認為，不太認同這位網友的觀點，在時代的發展過程中，總是伴隨著各種的得與失，在大城市中得到的可能是更加便利的交通，醫療，教育，文化，生活配套，失去的可能就是回憶里的美好，美食也是其中之一。

另一方面，城市管理也一個原因，在某些一線城市的嚴格管理中，平民美食遠離了，而管理相對寬松的三四線城市成為了最好的生存土壤，所以這也就成了順理成章的事情。

不可否認，房地產的發展，城市的集約化，是其中的一大原因，但并不是唯一的原因。

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