今天，上海大劇院、YOUNG劇場(chǎng)主辦的“出乎藝料”美食藝術(shù)節(jié)正式官宣，這個(gè)以美食為主題、表演藝術(shù)為主體，延伸融合影像、展覽、工作坊和市集等多種形式的藝術(shù)節(jié)，將在5月20日開啟，延續(xù)至6月23日。

“出乎藝料”美食藝術(shù)節(jié)是英國(guó)Feast Fest藝術(shù)節(jié)的漢化版。2019年，F(xiàn)east Fest在倫敦創(chuàng)立，這是一個(gè)追求公眾參與互動(dòng)的多元文化藝術(shù)節(jié)，以泰晤士河南岸碼頭為主場(chǎng)，立足于美食和文藝的跨界融合，讓食物和藝術(shù)成為不需要翻譯的通用語言。

作為一種共識(shí)，帶有地域特色的食物總是寄托著人們的情感和記憶，承載著地方的風(fēng)土和歷史，沉淀著國(guó)家民族的精神和哲學(xué)。受到Feast Fest啟發(fā)而創(chuàng)辦的“出乎藝料”藝術(shù)節(jié)，立足于中國(guó)的本土戲劇和中華飲食文化，追求在美食中展現(xiàn)藝術(shù)的包容，并通過藝術(shù)呈現(xiàn)食物的人文底蘊(yùn)。正如民謠音樂人小河的概括：美食是味蕾的好戲，戲劇是靈魂的美食。

從五月到六月的一個(gè)月間，“出乎藝料”藝術(shù)節(jié)將在Young劇場(chǎng)上演8臺(tái)和美食有關(guān)的演出，涵蓋“美食與愛情”“美食與童年”“美食與親情”“美食與傳統(tǒng)”四大主題。藝術(shù)節(jié)的版塊充滿趣味地劃分為“主廚推薦”“開胃菜”“主菜”“甜品”和“飲料”。

“開胃菜”單元集合多部美食主題影像放映，其中重頭戲是Feast Fest的代表作品之一、阿卡貝拉現(xiàn)代舞《本劇可能含有食物》，另有新西蘭沉浸式舞蹈劇場(chǎng)《紅酒》《奶酪》，秘魯廚房劇場(chǎng)《我食故我在》等?！爸鞑恕眴卧铮木幾蕴苽髌娴男聡?guó)劇《黃粱一夢(mèng)》，主創(chuàng)將在演出現(xiàn)場(chǎng)烹煮四鍋黃粱米飯，與觀眾分食，觀眾和表演者都將細(xì)品“一枕黃粱”的滋味?！疤鹌贰眴卧怀鲇^眾參與和藝術(shù)創(chuàng)作的在地感，普通人都能參與食物主題的書寫工作坊或身體創(chuàng)作工作坊，表達(dá)蕓蕓眾生“記憶中的上海味道”。

在藝術(shù)節(jié)的所有演出活動(dòng)中，最值得關(guān)注的當(dāng)屬“主廚推薦”的兩場(chǎng)特殊演出，其一是“網(wǎng)紅”大廚戴廣坦以主演的身份，帶來故事劇場(chǎng)《主廚廣坦的月光寶盒》，另一部是美食家高文麒和青年導(dǎo)演莊一合作的以淮揚(yáng)菜為主題的沉浸式戲劇《十年一覺》。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，左起依次：高文麒，莊一，戴廣坦

《主廚廣坦的月光寶盒》是把廚房搬進(jìn)小劇場(chǎng)，做一部廚房里的口述劇場(chǎng)。網(wǎng)友們經(jīng)常調(diào)侃法國(guó)小伙戴廣坦，身為上海女婿，他的一手本幫菜水平已然超越了大部分土著。盡管飲食偏好已經(jīng)“本土化”，戴廣坦最鐘愛的食物仍是一道很樸素的法國(guó)點(diǎn)心，是大部分法國(guó)媽媽們會(huì)給孩子做的簡(jiǎn)易面包布丁，他說，僅僅是聞到烤箱里黃油混合著面包的甜香，他的童年記憶和十幾年的舊時(shí)光就會(huì)撲面而來。《主廚廣坦的月光寶盒》有炫技的烹飪環(huán)節(jié)，但不止于對(duì)大廚技藝的展示，作品的定位是口述劇場(chǎng)，美食成為人生故事的線索。隨著廣坦烹飪出一席中法結(jié)合的盛宴，他也將講述一個(gè)法國(guó)布列塔尼海邊小鎮(zhèn)的男孩來到中國(guó)東海之濱的人生戲劇。在這樣一部后戲劇劇場(chǎng)的作品里，觀眾除了看和聽，還能真切地品嘗食物怎樣和個(gè)體的命運(yùn)交織在一起。

《十年一覺》則大膽地把劇場(chǎng)“擴(kuò)張”到飯店，大膽突破演劇空間，真正實(shí)踐“一場(chǎng)宴席一場(chǎng)戲”。美食家高文麒說，“十年一覺”的“覺”，既是蘇醒的味覺，也是大夢(mèng)先覺。這個(gè)特殊的作品緣起于他的一段個(gè)人經(jīng)歷，十年前，他偶然在揚(yáng)州吃到一家無名的淮揚(yáng)菜館，對(duì)主廚師傅極為欣賞。那位世外高人掃地僧一般的大廚，在和高文麒熟識(shí)后告訴他，許多做菜的靈感其實(shí)是他從夢(mèng)中偶得的，這在外人聽來似乎是裝神弄鬼的玄學(xué)。一年前，這位大廚決定隱退，因?yàn)槟軌蛐蕾p淮揚(yáng)菜的復(fù)雜技藝和飲食美學(xué)的當(dāng)代人，越來越少了。這觸動(dòng)了高文麒，促使他下決心做一部以淮揚(yáng)菜為主題的戲劇?！妒暌挥X》要講述淮揚(yáng)菜的故事，講述與淮揚(yáng)菜發(fā)生千絲萬縷關(guān)系的人的故事，講述飲食的美學(xué)和哲學(xué)，但創(chuàng)作者不滿足于常規(guī)的戲劇劇場(chǎng)?！坝袥]有一種劇場(chǎng)，能讓觀眾調(diào)動(dòng)嗅覺和味覺？在這場(chǎng)演出里，食物不僅是題材，更是演員，直接地參與進(jìn)敘事。戲劇可以呈現(xiàn)繪畫，呈現(xiàn)音樂，現(xiàn)在能不能更進(jìn)一步，創(chuàng)造一種關(guān)于味覺的戲??？”導(dǎo)演莊一談創(chuàng)作構(gòu)想時(shí)說，他和高文麒的目標(biāo)是要達(dá)成戲劇審美和飲食審美的合體，這很有難度，但最難的也往往是最有趣、最值得做的。

　　作者：柳青

　　編輯：許旸

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