水果發(fā)霉、奶未冷藏

未配備消毒設(shè)施、食材混放……

你平時喝的網(wǎng)紅奶茶店

近期又被抽檢出問題！

近日，福建省福州市市場監(jiān)督管理局隨機(jī)抽檢了7家網(wǎng)紅奶茶店，檢查結(jié)果顯示，蜜雪冰城門店存有發(fā)霉檸檬，調(diào)制糖漿與奶制品無密封冷藏保存；奈雪的茶受檢門店未配備消毒設(shè)施和二次更衣設(shè)施；古茗門店被發(fā)現(xiàn)作原材料用的桃子軟化變色，常溫保存食品被放置于后廚高溫區(qū)；一點點受檢門店倉庫內(nèi)食材與非食品混放；益禾堂店內(nèi)無食材配送單位相關(guān)資質(zhì)材料。

老規(guī)矩！抽簽！

2021年8月11日下午，記者抽取的網(wǎng)紅奶茶店為：倉山萬達(dá)的奈雪的茶和蜜雪冰城。

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2021年8月12日下午，記者抽取的網(wǎng)紅奶茶店為：前橫路的益禾堂和鹿角巷。

蜜雪冰城倉庫檸檬發(fā)霉

調(diào)制的糖漿與奶制品無密閉冷藏保存

據(jù)“福州市場監(jiān)管”微信公號，此次檢查受檢的網(wǎng)紅奶茶店由抽簽選定。檢查結(jié)果顯示，蜜雪冰城（倉山萬達(dá)店）的倉庫里存有發(fā)霉檸檬，8月10日調(diào)制的糖漿、奶制品未密閉保存，且無冷藏直接在室溫下放置到11日下午。經(jīng)工作人員現(xiàn)場檢查，正在使用的檸檬水里未發(fā)現(xiàn)霉變檸檬。

?“蜜雪冰城”檢查情況。圖源“福州市場監(jiān)管”微信公眾號。

?“蜜雪冰城”檢查情況。圖源“福州市場監(jiān)管”微信公眾號。

此外，古茗（倉山萬達(dá)店）存在部分待打漿的桃子軟化變色的情況。經(jīng)檢查，工作人員未發(fā)現(xiàn)桃子腐爛變質(zhì)，并提醒商家去皮后盡快使用或保鮮儲存。另一家古茗受檢門店（晉安區(qū)遇見古茗奶茶店）內(nèi)個別半成品無制作日期和使用期限，部分需常溫保存的食材，存放于后廚高溫區(qū)域的問題。

?“古茗”檢查情況。圖源“福州市場監(jiān)管”微信公眾號。

奈雪的茶未配備消毒設(shè)施和二次更衣設(shè)施

一點點食材與非食品混放

工作人員還檢查發(fā)現(xiàn)，奈雪的茶（倉山萬達(dá)店）存在專間預(yù)進(jìn)間洗手池故障、未配備消毒設(shè)施和二次更衣設(shè)施的問題，專間人員出入未二次更衣。

?圖源“福州市場監(jiān)管”微信公眾號。

其余受檢奶茶店也存在不同的問題：一點點（倉山萬達(dá)店）受檢門店倉庫內(nèi)食材與非食品混放。益禾堂（晉安區(qū)葉進(jìn)清飲品店）店內(nèi)無食材配送單位相關(guān)資質(zhì)材料。悸動燒仙草（晉安區(qū)陳常聘餐飲店）未經(jīng)許可超范圍經(jīng)營自制飲品，在工作人員檢查時，一名后廚工作人員健康證不在店內(nèi)。

?“一點點”檢查情況。存在食材與非食品混放。圖源“福州市場監(jiān)管”微信公眾號。

此外，現(xiàn)場隨機(jī)還抽檢了尊寶披薩（晉安區(qū)尊美餐飲店），結(jié)果發(fā)現(xiàn)其未經(jīng)許可超范圍經(jīng)營自制飲品，存在進(jìn)口產(chǎn)品無中文標(biāo)簽、店內(nèi)部分食材無法提供溯源材料，無食材配送單位相關(guān)資質(zhì)材料的情況。

背景

福州開展百日專項整治行動

將每半個月一次對網(wǎng)紅餐廳

按照15%的比例開展飛行檢查

今年7月30日，福州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布公告稱，為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，福州市市場監(jiān)管局在全市啟動了網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲店百日專項整治行動。

針對群眾關(guān)心的“網(wǎng)紅餐飲店”食品安全問題，行動期間福州市市場監(jiān)管局將每半個月一次對訂單量排名前20的網(wǎng)紅餐廳按照15%的比例開展飛行檢查。檢查將采取“不打招呼、不用陪同、直奔現(xiàn)場”的模式開展，對檢查中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重不符合食品安全經(jīng)營條件的餐飲店，按照“四個最嚴(yán)”的標(biāo)準(zhǔn)予以嚴(yán)厲查處，堅決讓其退出市場。

?圖源福州市市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)。

新式茶飲食品安全問題頻發(fā)

奈雪的茶、蜜雪冰城都曾被曝光食品安全問題

在快速擴(kuò)張的同時，新式茶飲食品安全問題頻發(fā)。

近日，有媒體報道奈雪的茶北京西單大悅城店、長安商場店等多家門店存在“地面有蟑螂”、“用發(fā)黑芒果”、篡改標(biāo)簽等一系列食品安全問題。記者通過隨機(jī)應(yīng)聘，“臥底”“奈雪的茶”，發(fā)現(xiàn)多家分店存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標(biāo)簽不實等問題。

蜜雪冰城此前也被曝出過食品安全問題。今年5月14日，蜜雪冰城鄭州永安街店、濟(jì)南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店曾被曝存在篡改開封食材期效、使用隔夜茶湯奶漿半成品等食品安全問題。2019年4月，石家莊蜜雪冰城萬達(dá)廣場店還曾被曝光，閉店后店員將抹布扔進(jìn)泡茶用桶內(nèi)刷洗，冰淇淋機(jī)器里藏著頭發(fā)絲，制作奶茶的原料過期。

來源：南方都市報、福州市場監(jiān)管微信公眾號