包頭市的特色美食你吃過幾個

時間：2023-01-06 17:56:43來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

咱們國家地大物博、幅員遼闊。塞北草原鋼城包頭市是新中國成立后逐步發展壯大的多民族聚集的新興城市，其中，地方美食頗具民族和地域特色。

1、烤全羊：烤全羊是內蒙古自治區蒙古族人民的一種傳統地方風味膳食，是一道富有民族特色的大菜，是該民族游牧生活中傳統佳肴。選用上好的兩歲草原羔羊，宰殺剝皮，去除羊頭、內臟、四個蹄子，用一根粗鐵絲把羊從頭至尾穿起來，用咸鹽、孜然、胡椒和面粉等調制成糊狀涂在羊身上，架在炭火上轉動翻烤，烤至全羊金黃色就可以供客人食用。

烤全羊

2、手扒羊：把帶骨的羊肉，放在大鐵鍋內不加咸鹽和調料煮熟。吃時客人們一手抓住羊骨頭，一手拿著蒙古刀剔這樣肉吃蘸著芝麻鹽食用。其肉鮮嫩，原汁原味。

3、燒麥：包頭背頭燒麥是包頭市的名小吃，用上好的羊肉配上大蔥鮮姜制作餡料，制作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄，羊肉餡肥瘦適中，蔥絲姜末等佐料齊全，制作的燒麥皮薄餡美。出鍋后鮮香四溢，皮薄如蟬翼，晶瑩透明，用筷子提起垂如細囊，置于盤中團團如灌湯包。吃起來香而不膩，滿口留香。

稍麥

4、莜面：內蒙古烏蘭察布市武川縣盛產莜面，包頭市利用武川莜面制作成各種美食。冬天，選用“莜面伴侶”土豆、肉燉燴而成的熱湯，夏天，選用西紅柿、黃瓜、生菜等夏季蔬菜制作的涼湯，拌莜面吃。

莜面

5、羊雜碎：羊雜碎是包頭市小吃中占據至高無上的地位。選用羊心、大小腸、頭蹄肉、羊肝、羊肺、羊肚，切成長條或細絲，用老湯熬制，出鍋時配以香菜、辣椒油、醋等調味。連湯帶水一起品嘗，其味道醇厚綿長，肉香湯鮮。

羊雜碎

6、黃河開河魚：包頭市北依大青山、南臨黃河，每年春天的開河季節，人們一定要吃黃河開河后的黃河鯉魚，無論是清燉還是紅燒，味道同樣鮮美。

7、燉羊棒骨：內蒙古人愛吃羊肉，包頭是內蒙古第二大城市，對于內蒙古大草原的羊肉也情有獨鐘。用錫林浩特大草原的羊肉，配以內蒙古大草原獨有的調料沙蔥，燉出來的以羊筋腱為主的羊棒骨，不油不膩，老少皆宜。

8、小肥羊涮鍋：內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司于1999年8月誕生在草原鋼城包頭市，以小肥羊特色火鍋為主。2011年被百勝餐飲集團收購。鍋底料采用十幾種上乘滋補調味品，羊肉精選來自純天然的錫林郭勒大草原六月齡羊肉，形成了肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠久，久涮湯不淡、肉不老，具有濃厚蒙古民族餐飲文化的小肥羊火鍋品牌。

涮鍋

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