消費“回暖” “煙火氣”更濃更旺

時間：2023-01-29 21:12:05來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

位于西寧市海湖新區的一家青海特色餐飲名店內，座無虛席。

新的一年來了，隨著優化疫情防控措施落地，各地復工復產率快速提高，居民出行，線下消費等逐步增多。目前正值“兩節”消費旺季，居民消費熱情正在回歸。餐桌擺出來、商貿流通快起來、訂單多起來、信心強起來……一個個忙碌的身影，一個個生動的場景，傳遞出盎然生機。

元旦小長假，商場餐廳出現門口排隊等位現象。

火鍋店堂食達到疫情前就餐水平。

餐飲“煙火氣”溫暖了城市

人間煙火氣，最撫凡人心。新年來臨，記者走訪省城西寧市各地，越來越多人開始恢復正常生活狀態，餐飲門店陸續恢復堂食，城市的煙火氣透露著這個城市的溫暖，也映射出百姓消費的活躍度。

西寧市海湖新區唐道637聚集了不少美食餐飲店，平日里是年輕人休閑聚會的好去處。自去年12月底，這里各家商鋪的客流也在逐步恢復。

“2022年前前后后停業4次，現在重新開業經營，雖然也有各種的壓力，但是希望也是滿滿。”2022年12月26日，在位于城西區唐道637的海底撈火鍋店內，記者看到店內幾乎坐滿了吃火鍋的食客，火鍋店負責人郭金寧正忙著招呼客人：“今天中午的時候就已經預訂出十幾桌了。臨近過節，訂餐的也多起來了，接下來就會更忙了。”

郭金寧告訴記者：“這幾天晚飯點堂食有時候能達到疫情前的就餐水平，這也拉動了整個門店的營業額。其他時間段的客流量也在回升，周末還會有30%左右的增幅，總體持續回暖。”

服務人員蘭蘭說，目前還是以年輕客人為主，相信過一段時間各類客人會越來越多，包括家庭聚餐也會多起來，“需要一個過程，現在能做的就是珍惜每一位顧客，用心服務好每一桌客人。”

受疫情影響，我省餐飲業發展可謂一波三折。而其中一些具備強大生命力、善于學習和思考的餐飲企業，抓住了自我變革的“窗口期”勇于面對危機，迎來發展轉機。

“疫情多次反復，不斷磨煉著餐飲人的信心和耐心。不過，辦法總比困難多。只要堅持下去，就能活下去”。這是青海名廚委員會成員、餐飲人王友對2022年餐飲行業發展的感言。

“疫情帶來短期消費力疲軟，但不改變長期趨勢。”據青海省商務廳市場運行處相關負責人表示，整體來看，疫情對餐飲行業的影響正在減小。據相關統計數據顯示：1-11月，全省限額以上餐飲業實現銷售額3.8億元，呈現一定的恢復態勢。雖然受疫情沖擊影響較大，但批發、零售、住宿、餐飲行業對全省第三產業和全省GDP貢獻保持總體穩定。在2022年上半年，我省在疫情的影響下，批發、零售、住宿、餐飲行業對社會的貢獻仍舊保持相對穩定并有小幅提升，占三產和GDP的比重分別達到13.18%和6.77%，其中，占全省GDP的比重高于近三年平均水平（6.57%）。

與此同時，隨著“新十條”政策的實施，不少餐飲企業按下“重啟鍵”，恢復經營主動求變，向線上“進軍”。部分餐飲企業、特色餐飲名店、新消費餐飲，錄制抖音短視頻，介紹推出的居家套餐，不僅有優惠的團購價，而且免費配送，受到不少市民青睞，經營情況均因為線上平臺的推廣有所好轉。

“新的一年，盡管面臨諸多困難挑戰，但隨著疫情防控政策優化，餐飲行業將加快向好恢復。”青海省商務廳市場運行處相關負責人表示，餐飲業是恢復和擴大消費的重要領域，“通過復合式經營、數字化運營等，我省餐飲行業逐步創新消費場景，提速新型消費，持續激發消費市場活力。”

“疫情給餐飲行業帶來的影響是多面的，包括消費意愿、消費方式和消費喜好等。線上線下相互融合、相互影響，線下的體驗影響線上的選擇，線上消費滿足程度也會影響到店消費。”郭金寧也表示，通過“線上+線下”多渠道的方式滿足了消費者多元化、個性化的消費需求，豐富大眾消費選擇，提供更安全、舒適的消費體驗。

消費回暖，線上訂單持續增長，美團騎手送單忙。

西寧各大車企推出以舊換新、打折促銷等活動，迎來年節消費季。攝影：譚梅

聯動助企加速消費需求釋放

2023年新春佳節即將到來，各路商家開始摩拳擦掌，各類形式豐富的促銷活動也不斷烘托著節日氛圍。以有效精準的疫情防控為前提，疊加利好消費政策不斷出臺，商貿消費需求加速釋放。

“去年12月，我通過云閃付線上‘青親U惠’活動和商家店內線下掃碼均搶到政府發放的消費券，政府‘真金白銀’給了老百姓紅利。”不久前，聽說政府舉辦的家電家居促銷活動還在持續開展中，參與線上搶消費券活動的西寧市民王先生表示意猶未盡，靜待著今年1月第二波消費券發放。

過去的一年，受多輪疫情沖擊影響，我省餐飲企業客流量減少，受原材料、租金、人工成本等因素影響，經營面臨著諸多挑戰和壓力，省、市各級高度重視餐飲行業發展。2022年以來，從中央到省、市，已出臺多項促消費穩增長和支持餐飲企業恢復發展的政策措施，先后舉辦“青海老字號嘉年華”“助企惠民嗨購青海”等系列促銷活動，積極為企業紓困解難。

記者也了解到，2022年我省各地都積極應對疫情影響，穩住經濟和助企紓困工作，激發市場主體活力。為提振消費信心、拉動消費增長，2022年8月—12月，黃南藏族自治州投入600萬元舉辦了在省內來說促銷活動力度最大的“神韻黃南·惠民暖企”活動，發放消費券近21萬張，參與活動企業達99家（門店109個），帶動當地餐飲、商超、家電等消費近3000萬元，為經濟實現恢復性增長起到積極作用。

2022年12月23日，果洛藏族自治州組織重點商貿流通企業，正式啟動果洛州“迎新春慶元旦”惠民暖企年貨促消費活動。活動為期40天，期間將發放14700張政府消費券，2000張電子消費券，當地270余家商戶聚焦零售、餐飲、住宿、通信等領域線上線下融合開展豐富多彩的促銷活動，提振企業發展信心、群眾消費信心……

然而，消費信心回歸和動能恢復不能單靠市場調節，還需要促消費政策持續跟進。促消費政策不僅要“輸血”還要實現“造血”。

2022年，青海省商務廳采取“政府促消費＋市場化促銷”緊密結合方式，通過政企合作，成功打造“青親U惠”省級消費促進活動品牌，“政府會引導、企業愿參與、百姓廣期盼”的消費促進方式，已成為省內老百姓最喜聞樂見的形式之一，“全省聯動、效應疊加”的政府促消費資金的乘數效應，在穩經濟增長方面發揮著越來越重要的作用。數據顯示：1-11月，我省實現社會消費品零售總額760.38億元。

以政府信譽為企業促銷活動增信背書，既解決企業單獨促銷信譽度不高、效果不佳的問題，又解決財政資金投入有限的問題，達到了捆綁疊加撬動、“四兩撥千斤”的效果，開啟了促消費的新模式，取得了明顯成效。

數據顯示：2022年，我省在政府層面投入促消費資金近6000萬元，建設銀行、工商銀行、云閃付、青海移動、青海電信、青海聯通等合作企業投入資金超2億元，吸引金島汽貿、王府井百貨、塞奇西餅、交電大樓等一批汽車、零售、餐飲和家電零售企業踴躍參加，開展20余場促消費活動；發放消費券和消費補貼超過100萬張，參與活動消費者300余萬人次，直接享受補貼超100萬人次，惠及全省5000余家企業及門店，帶動消費15億元，有效助力困難行業和困難企業恢復發展，全力穩住消費品市場運行。

與此同時，省商務廳從“企業視角”出發，想企業之所想，從“企業訴求”出發，急企業之所急，推進各項助企紓困政策在商貿領域落地見效。

“這一次多虧了省商務廳的從中協調，幫助我們企業順利申請到3000萬貸款，渡過發展困境。”西寧市一家親生鮮超市負責人賈建全告訴記者，2022年得益于商務廳積極組織召開“政銀企對接會”，協調解決他與其他6家企業的融資難題，獲得銀行貸款1.22億元，解決了企業的燃眉之急。

此外，省商務部門前往中國石油青海分公司、索菲特大酒店、康南豐田4S店、藍海御華大飯店等數十家限額以上批零住餐企業，開展“一對一聯點，點對點服務”工作，做到“人員直達、政策直達”，聯點幫扶助企紓困，有效提振企業經營信心；并積極與財政、稅務等部門溝通銜接，將60余家汽車銷售企業和部分商貿流通企業納入“鼓勵類”產業范圍，有效降低企業稅費負擔；為1100戶中小微企業及個體商戶減免房屋租金7600余萬元，并下調部分經營困難商戶房屋租金。引導美團、餓了么等電商平臺企業，下調平臺入駐餐飲商務服務費用556萬元。

記者感言：

自2022年12月，隨著城市出行人流量逐漸回升，西寧市各大商圈、街頭巷尾人氣逐漸旺盛。新年到來，餐飲、文旅、娛樂等行業逐漸萌發往日的生機，帶動消費跑出“加速度”，點燃城市“煙火氣”。眼前的一切正在重歸我們熟悉的模樣。

過去的一年是極不平凡的一年。為了這煙火氣的回歸，我省各地相關部門付出了巨大努力，把恢復和擴大消費擺在優先位置，積極研究細化落實促消費政策舉措，重點聚焦紓解個體工商戶和中小企業當前面臨的租金、資金周轉等壓力，促進經濟進一步回穩向好。市場主體也積極謀自救、奮力求發展，成為穩經濟、促消費的直接行動者，更為這久違的“煙火氣”提供了底氣。

春節趨近，當前正是各行各業發力的好時機，各相關主體更應大展拳腳，積極創新工作方式，并在做好復工復產工作的同時，注意個人防護，夯實疫情防控的“安全屏障”。

寒冬逐漸遠去，暖春正在來臨。我們相信，在各項提振消費信心的措施指引下，經濟必將進一步復蘇，市場活力必將進一步釋放，迎來消費的春天。

來源：青海日報作者：譚梅

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