曾經(jīng)作為一名貨車(chē)司機(jī)的她，因?yàn)橐淮芜x擇讓她成為了豬角品牌合伙人，也從一個(gè)純粹勞動(dòng)者成長(zhǎng)為一家門(mén)店的優(yōu)秀管理者。

*豬角閩南豬腳飯廈門(mén)同安西橋店店長(zhǎng)楊雪

本期內(nèi)容的主人公是豬角閩南豬腳飯廈門(mén)同安西橋店店長(zhǎng)楊雪，今天，就讓我們一起走進(jìn)她的平凡人生，聽(tīng)聽(tīng)她那段不平凡的創(chuàng)業(yè)故事。

楊雪目前所經(jīng)營(yíng)的豬角閩南豬腳飯門(mén)店在廈門(mén)同安西橋，今年也是楊雪加盟創(chuàng)業(yè)，成為一名門(mén)店管理者的第三年。

在談及創(chuàng)業(yè)初衷時(shí)，楊雪表示自己只是看到一個(gè)可以轉(zhuǎn)變?nèi)松臋C(jī)遇，便趕緊抓住了。在過(guò)去，楊雪其實(shí)是一名貨車(chē)司機(jī)，不僅每天起早貪黑地出車(chē)，甚至遇到刮風(fēng)下雨的惡劣天氣也要搬著貨品。

*豬角閩南豬腳飯廈門(mén)同安西橋店店長(zhǎng)楊雪

這一段的職業(yè)經(jīng)歷，讓楊雪感到更多的是疲憊和麻木，“在以前，除了開(kāi)車(chē)和搬貨，我真的什么都不懂，也很辛苦，是一個(gè)很純粹的體力勞動(dòng)者。”或許是貨車(chē)司機(jī)這份崗位讓楊雪找不到能獲得自我認(rèn)同的感受，楊雪便決定換條人生路走一走。

在之前，楊雪曾經(jīng)負(fù)責(zé)為豬角各地區(qū)門(mén)店送貨，對(duì)于豬角的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)和實(shí)力也有所了解。而當(dāng)時(shí)，豬角也公布了面向全國(guó)開(kāi)放的合作邀請(qǐng)，對(duì)于當(dāng)時(shí)“身無(wú)才能”的楊雪而言，這則合作邀請(qǐng)像是她人生中的一道曙光，給了她一份希望。

在剛接觸餐飲領(lǐng)域時(shí)，楊雪坦言是存在擔(dān)心與膽怯的，因?yàn)樗娴耐耆欢?。而豬角作為楊雪初入餐飲行業(yè)的起點(diǎn)與平臺(tái)，她坦言道這是她做過(guò)最正確的一次選擇和決定。

作為餐飲萌新，楊雪在開(kāi)店初期一直處于懵懂茫然的狀態(tài)，“開(kāi)一家店比我想象的還難，因?yàn)橐龅臏?zhǔn)備太多了，不僅要找到一個(gè)合適的位置，還要負(fù)責(zé)裝修、設(shè)備進(jìn)場(chǎng)一系列的繁瑣事項(xiàng)，如果沒(méi)有總部老師的幫助，我自己一個(gè)人是沒(méi)辦法做起來(lái)的。”回想起開(kāi)店準(zhǔn)備，楊雪感嘆地說(shuō)道。

除了選址裝修、設(shè)備采購(gòu)、執(zhí)照辦理等開(kāi)店準(zhǔn)備外，真正讓楊雪感到壓力的是如何讓自己成為一名管理者，但好在，楊雪背后有一個(gè)可靠的團(tuán)隊(duì)。

*楊雪所經(jīng)營(yíng)的豬角閩南豬腳飯門(mén)店

據(jù)楊雪的介紹，豬角有一套專(zhuān)門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理課程和門(mén)店運(yùn)營(yíng)課程，并且?guī)Ы痰娜藛T是豬角核心管理團(tuán)隊(duì)，在餐飲運(yùn)營(yíng)管理都有著20多年的經(jīng)驗(yàn)。從基礎(chǔ)的菜品制作、設(shè)備執(zhí)行、收銀電腦系統(tǒng)操作到門(mén)店人員管理、運(yùn)營(yíng)管理及管理思維的形成，楊雪在團(tuán)隊(duì)老師的用心培教下慢慢地從0—1開(kāi)始學(xué)起，做起。

“最開(kāi)始，我是對(duì)電腦這類(lèi)電子設(shè)備操作變得熟練了，然后懂得怎么看營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)這些數(shù)據(jù)，并且從這些數(shù)據(jù)中知道門(mén)店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的問(wèn)題，再有依據(jù)、有條理地去解決?！?/p>

在接受總部培訓(xùn)這一時(shí)期，楊雪坦言是自己成長(zhǎng)最快的一個(gè)時(shí)期，從一個(gè)只懂得開(kāi)車(chē)和搬貨的司機(jī)成長(zhǎng)為懂經(jīng)營(yíng)、懂管理的門(mén)店負(fù)責(zé)人。也正是因?yàn)榕嘤?xùn)到位，楊雪的門(mén)店在試營(yíng)業(yè)不久后便進(jìn)入正軌，楊雪也順利地適應(yīng)了門(mén)店管理者這一身份，將門(mén)店運(yùn)營(yíng)地有聲有色。

*豬角閩南豬腳飯

對(duì)于自己的這一段創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，楊雪認(rèn)為自己是幸運(yùn)的，而關(guān)于未來(lái)的職業(yè)規(guī)劃，楊雪則表示自己永遠(yuǎn)都會(huì)是豬角這個(gè)大家庭的一員，并且會(huì)努力持續(xù)提升自己，為自己和門(mén)店創(chuàng)造更多的可能性和業(yè)績(jī)。

在最后，我們讓楊雪給同樣想加盟創(chuàng)業(yè)的朋友透露一點(diǎn)創(chuàng)業(yè)訣竅，楊雪表示不論是加盟創(chuàng)業(yè)，還是任職一份崗位，能在其中收獲自我認(rèn)同感是非常重要的。好的事業(yè)或是崗位是能給自己正面的反饋，只有你自己認(rèn)同這份職業(yè)，認(rèn)同自己正在做的事情，才能獲得別人真摯的認(rèn)可。

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