21世紀(jì)是一個(gè)人才緊缺型時(shí)代，靠譜且具有上進(jìn)的員工團(tuán)隊(duì)，對(duì)于各行各業(yè)的老板來(lái)說(shuō)是彌足珍貴的。重慶火鍋?zhàn)鳛楣J(rèn)的第三服務(wù)型產(chǎn)業(yè)，對(duì)于人員需求量自然是非常之大，然而擺在經(jīng)營(yíng)者面前一大難關(guān)就是“招聘員工，留住員工更難”那么重慶火鍋加盟店招聘該怎么做，才能招到合適的人才呢？

明確招人崗位，確立崗位職責(zé)

在招人前，創(chuàng)業(yè)者要先清楚自己想招聘什么類(lèi)型的人員？是共同承擔(dān)利益和風(fēng)險(xiǎn)的合伙人，還是具有雇傭關(guān)系的門(mén)店領(lǐng)班、服務(wù)員、廚師等員工。很多創(chuàng)業(yè)者為了減輕自己壓力，會(huì)選擇找合伙人。麻辣重點(diǎn)火鍋建議大家，可以從基礎(chǔ)員工開(kāi)始招起，等門(mén)店運(yùn)營(yíng)一陣子以后，再根據(jù)實(shí)際情況看是否要加入合伙人。

此外，在招聘時(shí)還要明確每個(gè)崗位工作職責(zé)。如果是服務(wù)員，只需要做好服務(wù)工作；如果是個(gè)店長(zhǎng)，就需要負(fù)責(zé)整個(gè)門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)工作，并按照季度提出相應(yīng)KPI考核要求；如果要招后廚相關(guān)人員，就得具有相關(guān)的實(shí)戰(zhàn)技能，這樣應(yīng)聘者就會(huì)對(duì)自己的崗位有全面的認(rèn)知，從而縮短崗位適應(yīng)期。

明確薪資待遇、制定晉升制度

當(dāng)員工來(lái)應(yīng)聘時(shí)，一定要事先說(shuō)清楚基礎(chǔ)工資、獎(jiǎng)金和福利等等，讓員工在前期對(duì)自己權(quán)利與義務(wù)都心里有數(shù)。此外，由于火鍋行業(yè)流動(dòng)性相對(duì)較大，很多基層員工離職率很快，想要留住員工，可采用長(zhǎng)久的晉升機(jī)制。可以制定考核機(jī)制，起到激勵(lì)作用，讓大家看到晉升的機(jī)會(huì)和希望，也可以通過(guò)股權(quán)分紅的形式，讓每位員工都有主人翁的姿態(tài)，干勁兒自然更足。

多渠道擴(kuò)大招聘范圍

當(dāng)然招聘員工的渠道有很多，可以通過(guò)朋友圈，公眾號(hào)、招聘網(wǎng)站等等傳播渠道招人，也可在附近張貼招聘海報(bào)；還可以去專(zhuān)業(yè)的廚師院校招人，這樣會(huì)找到比較專(zhuān)業(yè)的人才；重慶麻辣重點(diǎn)火鍋門(mén)店鼓勵(lì)熟人介紹，并設(shè)有一定的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，給介紹人相應(yīng)的報(bào)酬。總而言之：動(dòng)用一切資源來(lái)招聘更優(yōu)秀的人才。

培養(yǎng)后備人才和“專(zhuān)才”

做老板要有慧眼，看出每個(gè)員工的潛力。比如頭腦機(jī)靈的，可以去負(fù)責(zé)門(mén)店招待客人；認(rèn)真仔細(xì)的，可以給客人推薦菜品；有廚藝基礎(chǔ)的，也可以往后廚方面培養(yǎng)。把每個(gè)員工放在合適的位置上，才能激發(fā)大家的勞動(dòng)積極性。當(dāng)火鍋加盟店發(fā)展到一定階段后，要考慮后備人才的存儲(chǔ)培養(yǎng)。等到火鍋店規(guī)模擴(kuò)張的時(shí)候，就能夠立刻頂上來(lái)用。

對(duì)于員工，火鍋店經(jīng)營(yíng)者要進(jìn)行積極溝通，因?yàn)槊總€(gè)人的訴求點(diǎn)是不一樣的，所以要了解他們擅長(zhǎng)什么？平時(shí)都在想什么，追求什么。了解之后才可以對(duì)癥下藥。面對(duì)不同問(wèn)題的員工進(jìn)行具體分析。

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