臺江縣苗苗酸湯食品有限公司

公司概況

臺江縣苗苗酸湯食品有限公司成立于2024年6月，是由鍋圈食品（上海）股份有限公司與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所聯(lián)合發(fā)起設(shè)立的科技創(chuàng)新型食品企業(yè)。公司坐落于貴州省黔東南州臺江縣，一期產(chǎn)線總投資2000萬元，專注于將苗族傳統(tǒng)酸湯非遺技藝與現(xiàn)代生物科技深度融合，打造標準化、規(guī)模化的酸湯生產(chǎn)基地，致力于推動貴州特色酸湯產(chǎn)業(yè)走向全國乃至全球市場。

非遺技藝與現(xiàn)代科技融合

• 文化傳承：公司以臺江苗鄉(xiāng)千年非遺酸湯技藝為核心，采集20余家非遺傳承人家庭配方，通過科學(xué)手段解析傳統(tǒng)發(fā)酵工藝中的微生物菌群，實現(xiàn)非遺技藝的現(xiàn)代化復(fù)刻。
• 技術(shù)創(chuàng)新：
  • 菌群馴化技術(shù)：與中國農(nóng)科院合作，篩選出風(fēng)味最顯著的發(fā)酵菌種進行單獨培養(yǎng)，實現(xiàn)可控發(fā)酵；
  • 智能生產(chǎn)線：引入6個22噸全自動發(fā)酵罐及無菌灌裝設(shè)備，通過模塊化設(shè)計實現(xiàn)年產(chǎn)能1.2萬噸；
  • 零添加量產(chǎn)：實時監(jiān)測發(fā)酵環(huán)境中的酸度、辣度及理化指標，確保產(chǎn)品零添加且風(fēng)味穩(wěn)定。

生產(chǎn)流程與品質(zhì)管控

• 原料精選：選用貴州本地優(yōu)質(zhì)辣椒、西紅柿等原料，經(jīng)人工分揀（如工人楊瓊每日挑選3000斤原料）確保原料品質(zhì)；
• 標準化生產(chǎn)：原料經(jīng)清洗、破碎后進入發(fā)酵階段，7天完成成熟，全流程無菌化操作；
• 質(zhì)量追溯：建立從田間到餐桌的全流程質(zhì)量監(jiān)控體系，保障產(chǎn)品安全與風(fēng)味一致性。

市場布局與產(chǎn)業(yè)賦能

• “酸湯+N”戰(zhàn)略：以酸湯為基底，開發(fā)多元化產(chǎn)品矩陣（如酸湯火鍋底料、酸湯調(diào)味料等），拓展應(yīng)用場景；
• 渠道網(wǎng)絡(luò)：依托鍋圈食品全國冷鏈物流及社區(qū)門店網(wǎng)絡(luò)，將產(chǎn)品推向全國市場，并規(guī)劃出口海外；
• 鄉(xiāng)村振興：通過產(chǎn)業(yè)落地帶動臺江縣農(nóng)民增收，促進地方經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級，助力黔東南州打造“百億酸湯產(chǎn)業(yè)”。

企業(yè)愿景與社會責(zé)任

• 品牌目標：將“貴州酸湯”打造為全球知名美食標簽，推動中國民族食品品牌國際化；
• 產(chǎn)業(yè)升級：以臺江為起點，輻射貴州特色農(nóng)產(chǎn)品資源，構(gòu)建“酸湯+農(nóng)業(yè)”全產(chǎn)業(yè)鏈模式；
• 可持續(xù)發(fā)展：堅持綠色生產(chǎn)，探索循環(huán)經(jīng)濟模式，助力鄉(xiāng)村振興與生態(tài)文明建設(shè)。

聯(lián)系方式

• 地址：貴州省黔東南州臺江縣
• 合作咨詢：鍋圈食品（上海）股份有限公司
• 官方渠道：未公開（可通過企業(yè)官網(wǎng)或行業(yè)展會了解詳情）

注：以上內(nèi)容綜合自企業(yè)公開信息及行業(yè)資料，數(shù)據(jù)截至2025年6月。公司正持續(xù)推動技術(shù)迭代與市場拓展，相關(guān)信息將動態(tài)更新。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：江西康怡食品有限公司

下一篇：鍋圈歡歡食品（湖北）有限公司