近日，國(guó)務(wù)院應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組發(fā)布冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)新冠病毒防控技術(shù)指南，該指南主要針對(duì)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，適用于采用冷凍、冷藏等方式加工，產(chǎn)品從出廠(chǎng)到銷(xiāo)售始終處于低溫狀態(tài)的冷鏈?zhǔn)称吩谏a(chǎn)、裝卸、運(yùn)輸、貯存及銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)中新冠病毒污染的防控。口岸區(qū)域儲(chǔ)存進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膱?chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位和相關(guān)從業(yè)人員可參照?qǐng)?zhí)行。這是記者從黑龍江省應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室獲悉的。

在從業(yè)人員新冠病毒防控健康管理上，要建立上崗員工健康登記制度；員工做好日常健康監(jiān)測(cè)；冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員應(yīng)按照《新型冠狀病毒肺炎防控方案（第八版）》（聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)〔2021〕51號(hào)）進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)。高風(fēng)險(xiǎn)崗位人員應(yīng)實(shí)施高頻次核酸檢測(cè)，具體頻次可根據(jù)各地情況在風(fēng)險(xiǎn)研判基礎(chǔ)上適當(dāng)調(diào)整。原則上應(yīng)合理安排，確保每天均有同類(lèi)別人員進(jìn)行核酸檢測(cè)。

盡可能減少外來(lái)人員進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)區(qū)域，確需進(jìn)入的，需登記所在單位、健康狀況、接觸疫情發(fā)生地區(qū)人員等情況，落實(shí)對(duì)健康碼和行程碼檢查登記、測(cè)溫、做好個(gè)人防護(hù)等措施方可進(jìn)入。車(chē)輛進(jìn)出時(shí)，車(chē)內(nèi)人員非必要不得離開(kāi)車(chē)輛，確需離開(kāi)車(chē)輛的按上述要求管理。門(mén)衛(wèi)值班員、工作人員和司機(jī)應(yīng)當(dāng)避免不必要的接觸；從業(yè)人員要健康上崗、做好個(gè)人防護(hù)、注意個(gè)人衛(wèi)生、加強(qiáng)手衛(wèi)生；建立健康異常報(bào)告程序；從業(yè)人員返崗程序，根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)區(qū)域上崗人員登記和健康檔案，及時(shí)追蹤健康異常、身體不適、疑似或者感染新冠病毒（患者或無(wú)癥狀感染者）員工的治療和康復(fù)狀況，在其康復(fù)后科學(xué)評(píng)定是否符合返崗條件。

關(guān)于裝卸儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程防控要求：

一、裝卸等工人衛(wèi)生要求，對(duì)集中監(jiān)管倉(cāng)或首站冷庫(kù)搬運(yùn)工、裝卸工、掏箱工、消毒人員等首次直接接觸未經(jīng)預(yù)防性消毒的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返母唢L(fēng)險(xiǎn)崗位人員，要求人員固定，閉環(huán)管理。除做好個(gè)人一般衛(wèi)生要求外，搬運(yùn)貨物前應(yīng)當(dāng)穿戴專(zhuān)用工作衣帽、一次性使用醫(yī)用口罩、手套等，必要時(shí)佩戴護(hù)目鏡和面屏，避免貨物表面頻繁接觸人員體表。

二、運(yùn)輸司機(jī)衛(wèi)生要求，除按照從業(yè)人員衛(wèi)生要求做好自身防護(hù)外，運(yùn)輸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返娜藛T（司機(jī)等）在運(yùn)輸過(guò)程中不得擅自開(kāi)箱，不能隨意打開(kāi)冷鏈?zhǔn)称钒b直接接觸冷鏈?zhǔn)称贰＼?chē)輛進(jìn)出時(shí)，司機(jī)和隨行人員應(yīng)當(dāng)避免與門(mén)衛(wèi)值班員、工作人員有不必要的接觸。

三、貨物源頭衛(wèi)生管理，對(duì)于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚M(jìn)口商或貨主應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門(mén)對(duì)食品及其包裝進(jìn)行采樣檢測(cè)。對(duì)于外埠食品，經(jīng)銷(xiāo)商應(yīng)當(dāng)主動(dòng)向供應(yīng)商索取相關(guān)食品安全和防疫檢測(cè)信息。進(jìn)口商或貨主如委托第三方物流冷鏈服務(wù)公司提供運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等服務(wù)，在貨物交付第三方物流冷鏈服務(wù)公司時(shí)，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)將相關(guān)食品安全和防疫需要的檢測(cè)信息提供給第三方物流冷鏈服務(wù)公司。

在冷鏈物流過(guò)程中，物流包裝內(nèi)如需加裝支撐物或襯墊，應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全衛(wèi)生要求。物流包裝上應(yīng)當(dāng)注明冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)運(yùn)的溫度條件。加強(qiáng)對(duì)貨物裝卸搬運(yùn)等操作管理，不能使貨物直接接觸地面，不能隨意打開(kāi)冷鏈?zhǔn)称钒b。應(yīng)當(dāng)保障在運(yùn)輸、貯存、分揀等過(guò)程中冷鏈?zhǔn)称返臏囟仁冀K處于允許波動(dòng)范圍內(nèi)。做好各交接貨環(huán)節(jié)的時(shí)間、溫度等信息記錄并留存。

四、車(chē)輛的衛(wèi)生管理，應(yīng)當(dāng)確保車(chē)輛廂體內(nèi)部清潔、無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味、無(wú)污染，定期進(jìn)行預(yù)防性消毒。

五、貯存設(shè)施的衛(wèi)生管理，要加強(qiáng)入庫(kù)檢驗(yàn)。

在生產(chǎn)加工過(guò)程防控要求，一、對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)加工企業(yè)的緩化前端人員，如搬運(yùn)工、拆包工等高風(fēng)險(xiǎn)崗位人員，要求人員固定，閉環(huán)管理。二、保持安全距離。三、進(jìn)貨防護(hù)和查驗(yàn)，在裝卸防護(hù)上，需要直接接觸冷鏈?zhǔn)称坟浳锏难b卸工人，搬運(yùn)貨物前應(yīng)當(dāng)穿戴工作衣帽、一次性使用醫(yī)用口罩、手套等，必要時(shí)佩戴護(hù)目鏡和面屏，避免貨物表面頻繁接觸人員體表；源頭管控。冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)應(yīng)當(dāng)做好供應(yīng)商合規(guī)性檢查和評(píng)估，認(rèn)真做好每批食品進(jìn)貨查證驗(yàn)貨，依法如實(shí)記錄并保存食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠(chǎng)檢驗(yàn)、食品銷(xiāo)售等信息，保證食品可追溯。記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后6個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期限的，保存期限不少于2年；檢驗(yàn)證明。對(duì)于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚M(jìn)口商或貨主應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門(mén)對(duì)食品及其包裝進(jìn)行采樣檢測(cè)。對(duì)于外埠食品，經(jīng)銷(xiāo)商應(yīng)當(dāng)主動(dòng)向供應(yīng)商索取相關(guān)食品安全和防疫檢測(cè)信息。

為了防控涉及冷鏈?zhǔn)称?a href=https://www.chinafood12315.com/news/meishixinwen/ target=_blank class=infotextkey>餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的新冠病毒污染，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)注意人員衛(wèi)生、保持安全距離、注意清潔與消毒。提供清潔消毒液、防止交叉污染、避免非必要的身體接觸、保持空氣流通、盡量提供熟食、提倡采用分餐方式或提供公勺公筷。

冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者還應(yīng)當(dāng)制定新冠肺炎疫情應(yīng)急處理方案，用以及時(shí)處置和報(bào)告疫情情況，有效預(yù)防新冠病毒的傳播。

記者：付宇

來(lái)源： 黑龍江日?qǐng)?bào)

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠(chǎng)商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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