大小新聞9月23日訊（芝罘融媒記者 云全 通訊員 孫璐 攝影報道）為深入貫徹落實疫情防控“人物并防”要求，做好餐飲環(huán)節(jié)冷鏈食品安全監(jiān)管，近期，芝罘區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合“守查保”專項行動，對轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)開展冷鏈食品安全專項檢查行動，引導(dǎo)企業(yè)繃緊思想之弦，嚴格落實食品安全職責(zé)，進一步提升冷鏈食品疫情防控工作效能，把好安全關(guān)。

此次行動主要檢查餐飲企業(yè)的冷庫、冷藏柜內(nèi)正在使用以及庫存的進口冷凍冷藏肉類和水產(chǎn)品，督促經(jīng)營者切實履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營行為，嚴格落實進貨查驗及記錄制度，特別是進口食品要索取證明文件和出庫“三檢”（貨品、人員、環(huán)境核酸檢測）陰性證明，確保廣大消費者買的放心、吃的安心。執(zhí)法人員現(xiàn)場對餐飲企業(yè)購進或經(jīng)營進口冷鏈的進貨渠道等進行核對，重點檢查購進冷鏈食品是否履行進貨查驗義務(wù)，索證索票是否齊全，確保票物一致，嚴厲打擊進口冷鏈食品“體外循環(huán)”違法行為；經(jīng)營場所和食品冷庫是否落實常態(tài)化疫情防控措施等情況。截至目前，已檢查大中型酒店等涉及冷鏈食品的餐飲企業(yè)72家，暫未發(fā)現(xiàn)食品安全相關(guān)問題，針對發(fā)現(xiàn)的員工核酸檢測次數(shù)不足等問題，責(zé)令當(dāng)場整改或限期整改，目前已整改完畢。

檢查的同時，執(zhí)法人員加強對食品從業(yè)人員進行《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的宣傳教育，引導(dǎo)經(jīng)營者完善食品安全管理制度，科學(xué)防控、有序采購、定期檢查，規(guī)范冷藏冷凍食品貯存、運輸和銷售行為，切實履行進貨查驗、索證索票制度，做好錄入山東冷鏈系統(tǒng)工作，不采購、不銷售無溯源憑證、來源不明食品，把好食品采購關(guān)，保證冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程可追溯，筑牢安全防線，保障冷鏈食材源頭可溯、冷鏈食品安全。

下步，芝罘區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)實施“冷鏈食品常態(tài)化監(jiān)管”模式，對“人”和“物”雙向監(jiān)管，壓實餐飲經(jīng)營者食品安全和防疫主體雙向責(zé)任，落實完善冷鏈食品追溯體系，確保食品來源、貯存、經(jīng)營可全程追溯，嚴厲查處采購或使用來源不明的冷鏈食品等違法違規(guī)行為，守牢守住食品安全和疫情防控底線。

責(zé)任編輯：羅佳欣

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