中國（原陽）預制菜行業大會 | 數字化冷鏈助力預制菜產業快速發展

時間：2022-07-02 11:06:42來源：lenglian欄目：冷鏈新聞閱讀：

　　2022年6月24日至25日，由原陽縣人民政府主辦的中國(原陽)預制菜行業大會，以“預制新賽道豫見新征程”為主題在河南省原陽縣隆重舉行。

　　河南有5600余家預制菜企業，全國排名第二，擁有原料端、冷鏈物流、區位交通、科研創新等發展預制菜產業的多種優勢資源，本次大會也是蓄積食企、零售、餐飲等多元力量，推動萬億級河南食品制造產業再升級的有力舉措。

　　本次預制菜行業大會邀請了中國工程院頂尖專家、國內高校食品專業的院長、預制菜企業代表和預制菜產業鏈各關鍵節點企業掌舵人等。作為冷鏈零擔下沉市場中有代表性的企業，華鼎供應鏈總經理陳海濤也受邀參會，并以“數字化冷鏈助力預制菜快速發展”為主題進行分享，為推動預制菜產業高質量發展貢獻智慧。

　　以下為陳總分享內容實錄：

　　河南居天下之中，是全國舉足輕重的公路、鐵路、航空交通樞紐，是我國最主要的糧食大省和食品加工大省，全國有1/3的方便面、1/2的火腿腸、7/10的水餃、1/4的饅頭都產自河南。

　　預制菜一頭連接田間地頭，一頭連接市場餐桌，從種植到加工再到運輸和銷售，能夠有效帶動一、二、三產業融合發展。在預制菜產業發展方面，河南擁有完善的食品產業鏈和產業集群，特別是原陽縣早已布局了國內最大的中央廚房產業園，如果能將上游食品原料的產能優勢、預制菜科研創新優勢、供應鏈企業成本管理優勢和冷鏈物流支撐優勢進行有效的聚合，能助力河南預制菜產業快速發展和健康發展。

　　同時，預制菜的發展也面臨著品種較少、缺乏行業標準和食品安全等問題。特別是預制菜對冷鏈物流需求較高，缺少強大的冷鏈物流體系支撐，不僅食材新鮮度損耗大，也直接影響預制菜的銷售覆蓋范圍。