眾美聯(lián)CEO在財(cái)報(bào)電話會(huì)議中表示，眾美聯(lián)商城將主要以大力發(fā)展平臺(tái)自營貿(mào)易為主，引入更多國際化優(yōu)秀的品牌供應(yīng)商進(jìn)行深度戰(zhàn)略及業(yè)務(wù)合作，并通過大宗采購的TOP產(chǎn)品開展集中采購，與此同時(shí)穩(wěn)步提升平臺(tái)撮合交易，并逐步建立起對(duì)撮合交易的數(shù)據(jù)及信用的分析監(jiān)控體系，為后續(xù)的產(chǎn)品精準(zhǔn)投放、供應(yīng)鏈金融服務(wù)等創(chuàng)造有序規(guī)范的交易場景。這意味著，眾美聯(lián)商城將走一條平臺(tái)+自營的發(fā)展之路。

自營生鮮除了產(chǎn)品自身標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全等問題外，采購、分揀、倉儲(chǔ)、物流等環(huán)節(jié)的建設(shè)，幾乎是把傳統(tǒng)批發(fā)商的工作又重復(fù)做了一遍。

吃力不討好的重模式為何備受青睞？事實(shí)上，以撮合交易為特征的輕模式平臺(tái)類似淘寶，本身只搭建平臺(tái)，具體交易則需經(jīng)銷商與餐廳自行完成。能夠在低成本情況下去完善、變革、整合原有的行業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)行業(yè)整體效率的提升。不過，輕模式雖能在一定程度上解決餐飲供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱的問題，但難以保證兩端用戶的黏度。既然餐廳可以在平臺(tái)上與供應(yīng)商交易，那也能在線下達(dá)成合作，這就會(huì)造成平臺(tái)型電商用戶的流失。缺乏對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控也是這類輕模式平臺(tái)的短板。更重要的是，輕模式缺少壁壘保護(hù)，一旦有互聯(lián)網(wǎng)巨頭強(qiáng)勢進(jìn)入會(huì)不堪一擊，被收購可能就是最好的出路。

中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢此前接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，一直以來，餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈都因龐大的餐飲市場而存在著巨大的商業(yè)需求，并由此催生出眾多復(fù)雜的利益關(guān)系。而且，中餐的原材料成千上萬，價(jià)格差異也很大，整合這樣的供應(yīng)鏈條的難度可想而知。互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)讓整合餐飲供應(yīng)鏈成為可能。雖然現(xiàn)在仍然處于萌芽階段，但隨著市場和行業(yè)的發(fā)展，未來很可能會(huì)出現(xiàn)若干家既具備強(qiáng)大的線上技術(shù)能力，同時(shí)又擁有豐富線下資源的企業(yè)，或許能解決餐飲企業(yè)長期面臨的供應(yīng)鏈難題。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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