海鮮是大連市民餐桌必不可少的菜肴，位于前鹽的大連盛興水產(chǎn)品交易市場，冰鮮水產(chǎn)品交易量占到大連海鮮餐桌的90%，是東北水產(chǎn)品新的集散地。在3·15當(dāng)天，該市場舉行誠信守法經(jīng)營暨市場冷庫竣工啟用儀式，近50個(gè)容量20噸的新型冷庫正式啟用，我市凍品批發(fā)進(jìn)入一店一庫的末端冷鏈物流時(shí)代，凍品從大冷庫到小冷庫，然后直接對(duì)接市民餐桌，最大程度保障了凍品海鮮的品質(zhì)和口感。

3月16日，記者在前鹽水產(chǎn)品交易大廳看到，兩排白色的冷庫整齊劃一，均勻分布在市場上。據(jù)市場負(fù)責(zé)人介紹，過去凍品海鮮經(jīng)營，有的業(yè)戶自建冷庫，但外觀不統(tǒng)一，而且過去冷庫的技術(shù)含量也不高，此次新建的冷庫，不僅市場在外觀上進(jìn)行統(tǒng)一，使市場整體形象大幅提升，而且這些新型冷庫在技術(shù)上有很多新突破，冷庫外面設(shè)有溫控?cái)?shù)字，能直觀顯示庫內(nèi)的溫度，最低溫度能達(dá)零下30攝氏度，性能比以前大幅提升。

“像保存紅蝦，如果溫度達(dá)不到就會(huì)出現(xiàn)黑頭，影響外觀和口感，但這種新的冷庫，就可以使海鮮保存有了更大的提高。”該負(fù)責(zé)人介紹，甚至過去有些批發(fā)業(yè)戶采用棉被保鮮的原始方法，如果溫度升高，凍鮮就會(huì)融化，只能折價(jià)處理，產(chǎn)生很大的損耗，末端冷鏈物流不僅“保鮮”市民餐桌，也讓水產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶受益。

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