近年來，餐飲企業人力、原材料等成本快速攀升，企業有迫切的降低成本要求。其次，中央廚房大量出現是基于食品安全的需要。高端餐飲利潤大幅下降，大眾化餐飲風生水起。

中央廚房是指餐飲連鎖企業設置的統一加工中心，集中采購原材料，統一加工、統一配送。中央廚房能讓物料成本降低，但是相比較運營成本，物料成本上省下的費用簡直微不足道。事實上，中央廚房需要大量的投資。建設齊備的化驗室、完善的物流及冷鏈系統、優良的加工設備，都需要大筆的投入。據測算：1000平米的中央廚房，投資需要300萬。

對于一個生產及倉儲為1000平方米規模的中央廚房，我們的測算是：裝修工程需要80萬-100萬，加工處理設備、冷庫及配套的強弱電系統需要150萬，其他周邊費用50萬，項目總額300萬左右，做出來的中央廚房才能保證設備及材料良好。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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