保障肉品在運輸環節的衛生安全，10月1日起，三水全面實行肉品統一配送，通過冷藏車運送鮮肉“實現從屠宰到市場銷售環節的無縫對接”。肉品由屠宰場進入終端市場，只能通過專用冷藏車送達，并禁止其他車輛送肉入場。目前三水共有23輛專用冷藏車投入配送環節，為消費者提供安全、衛生、優質的放心肉。

此前，肉品由屠宰場進入終端市場采取屠宰場配送和市場提貨兩種運輸方式，部分市場的開放式貨車除用作肉類運輸外，還用作其他用途，難以保證肉品的衛生。如今，每一批次經過屠宰、檢疫、分割之后的豬，將通過標準導軌進入經過預冷的車廂，由工作人員實時密封。冷藏車到市場后，在肉品經銷商的見證下才能撕開封條，往肉品區卸貨，實現無縫對接，既防止了運輸過程中的二次污染，還能有效杜絕私宰、注水肉流入市場。有市民表示，統一冷鏈配送能讓消費者買肉的時候更有安全感，同時也希望政府能做好源頭等各環節的監管，真正讓市民放心。

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