現(xiàn)在，網(wǎng)上買(mǎi)水果、買(mǎi)蔬菜已經(jīng)是尋常事了。可如果您想在網(wǎng)上買(mǎi)點(diǎn)水餃、湯圓、深海海鮮等冷凍冷藏食品，還沒(méi)那么簡(jiǎn)單。8月23日，1號(hào)店自營(yíng)生鮮業(yè)務(wù)拓展品類(lèi)，冷凍、冷藏食品在上海地區(qū)正式開(kāi)售。

      引入冷凍冷藏食品完善生鮮布局

據(jù)介紹，1號(hào)店第一批推出的冷凍、冷藏食品主要包括速凍食品、海鮮水產(chǎn)、肉類(lèi)、奶制品等4大品類(lèi)，如速凍水餃、餛飩、拉面、牛肉、火腿、三文魚(yú)、奶酪、黃油、帶魚(yú)、小黃魚(yú)等，這也是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常采購(gòu)的必備品。

1號(hào)店副總裁郭冬東介紹，在傳統(tǒng)零售企業(yè)，生鮮品類(lèi)的銷(xiāo)售占比達(dá)到20%，但相較一般的商品，生鮮品類(lèi)具有對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境要求更嚴(yán)格、保質(zhì)期短、不易配送等特點(diǎn)。因此，生鮮一向被公認(rèn)為電商中“最難”一環(huán)。

        此次冷凍、冷藏食品的引入，進(jìn)一步豐富了1號(hào)店生鮮品類(lèi)：水果、蔬菜、冷凍冷藏食品……“網(wǎng)上超市”起家的1號(hào)店，名符其實(shí)成為“一站式”購(gòu)物網(wǎng)站，更好地滿足了消費(fèi)者對(duì)于優(yōu)質(zhì)生活商品的期待。

        以自營(yíng)模式保障消費(fèi)者體驗(yàn)

        今年上半年，1號(hào)店陸續(xù)引入水果、蔬菜等生鮮品類(lèi)，成為國(guó)內(nèi)第一家推出自營(yíng)生鮮業(yè)務(wù)的綜合電商，并受到了消費(fèi)者的熱力追捧。現(xiàn)在，1號(hào)店的生鮮訂單最高已突破1200單/日，并仍在繼續(xù)高增速成長(zhǎng)。

郭冬東介紹，之所以選擇以自營(yíng)模式進(jìn)軍生鮮業(yè)務(wù)，是基于1號(hào)店打造“業(yè)界第一的顧客體驗(yàn)”的愿景和目標(biāo)。無(wú)論水果、蔬菜，還是此次上線的冷凍冷藏食品，消費(fèi)者最期待的依然是得到有品質(zhì)保障的商品。

郭冬東表示，只有自營(yíng)模式才能滿足顧客對(duì)商品品質(zhì)保障的要求。“從商品入庫(kù)一直到庫(kù)內(nèi)保存、配送入戶，自營(yíng)模式才能使得供應(yīng)鏈全程都能夠在1號(hào)店的管理當(dāng)中，我們必須堅(jiān)持”，他說(shuō)，“1號(hào)店還有自己的專(zhuān)職質(zhì)檢人員在供應(yīng)商倉(cāng)庫(kù)，保證入庫(kù)時(shí)的質(zhì)量，這可能也是我們和其他電商最大的差異。”

        電商們的競(jìng)爭(zhēng)下一站

3月28日，1號(hào)店正式推出“1號(hào)生鮮”頻道，以新鮮美味的水果啟動(dòng)了其自營(yíng)生鮮業(yè)務(wù)的第一步，其后又將生鮮拓展至對(duì)供應(yīng)鏈要求更高的蔬菜領(lǐng)域。如今，冷凍冷藏食品正式上線，意味著1號(hào)店逐步在完善其生鮮業(yè)務(wù)。

“生鮮，對(duì)于電商來(lái)說(shuō)，能起到很重要的作用，包括獲得新客、穩(wěn)定客流，同時(shí)也能增加顧客在1號(hào)店購(gòu)物的黏性”，郭冬東說(shuō)，“我們想滿足消費(fèi)者一站式購(gòu)買(mǎi)所需，生鮮必不可少。”

因此，電商們普遍把生鮮作為未來(lái)的重點(diǎn)投入方向。但是，生鮮背后，是對(duì)電商們一整套復(fù)雜供應(yīng)鏈體系的考量：從供應(yīng)商的選擇、到商品入庫(kù)前的質(zhì)檢、再到配送環(huán)節(jié)的冷鏈恒溫，每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須做到，才能滿足消費(fèi)者的高品質(zhì)要求。

“供應(yīng)鏈系統(tǒng)恰好也是1號(hào)店的優(yōu)勢(shì)”，郭冬東強(qiáng)調(diào)，“憑借系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，1號(hào)店從貨源到配送的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都嚴(yán)格保證質(zhì)量可控。”同時(shí)，與沃爾瑪?shù)膽?zhàn)略合作伙伴關(guān)系也讓1號(hào)店在這一場(chǎng)生鮮競(jìng)爭(zhēng)中更有戰(zhàn)力：供應(yīng)商、倉(cāng)儲(chǔ)物流、品控體系……上述資源共享都將促使1號(hào)店自營(yíng)生鮮業(yè)務(wù)快速發(fā)展。

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