隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量要求越來越高，由于反季節(jié)消費，食品、飲品等生產(chǎn)企業(yè)倉貯等需要冷藏過渡貯存的食物、貨物越來越多，為冷藏運輸業(yè)發(fā)展帶來了契機，市場容量會逐漸擴(kuò)大，前景看好。到目前為止，全國現(xiàn)有冷凍冷藏冷水機能力已達(dá)900多萬噸，其中外資、中外合資和私營冷庫約占50萬噸，國有冷庫850多萬噸，分屬于內(nèi)貿(mào)、農(nóng)業(yè)、外貿(mào)和輕工系統(tǒng)，其中內(nèi)貿(mào)系統(tǒng)冷庫容量達(dá)540多萬噸，占全國總量的60%以上。外貿(mào)系統(tǒng)260萬噸，水產(chǎn)系統(tǒng)55萬噸，輕工系統(tǒng)45萬噸)，其中水果冷藏僅占55萬噸，蔬菜冷藏占45萬噸。

但是，隨著冷藏庫需求的增加，近年來許多冷藏庫是由其他建筑用途改建而成。改建過程中，由于普通倉庫在功能設(shè)計和建筑結(jié)構(gòu)方面與冷藏庫的規(guī)范要求差別很大，設(shè)計缺陷和安全隱患因此大量存在，冷藏庫安全事故發(fā)生頻率非常高。而與此同時，國關(guān)于冷藏庫建設(shè)和運營方面的安全規(guī)范的制定也已經(jīng)顯得滯后，近年來屢見不鮮的冷庫事故，不依照規(guī)范要求去做，是一大主因。

另外大量存在由普通倉庫改建的冷藏庫，存在諸如冷藏庫裝卸平臺過窄，無庫門密封，手動裝卸等一系列缺陷，這些缺陷者了將導(dǎo)致能耗增加。而且大量的改建冷庫存在設(shè)計不合理，安裝不規(guī)范的問題，而這些問題經(jīng)常會引發(fā)安全事故造成制冷劑大量泄露，嚴(yán)重的破周邊環(huán)境。

從功能上來講，冷藏庫良好的運營維護(hù)環(huán)境也是保證鮮活產(chǎn)品和食品安全存放，適應(yīng)食品安全的要求。而目前，我國冷藏庫對產(chǎn)品的擺放也很粗放，日常的出庫入庫管理不夠科學(xué)。例如，日常的管理中，對操作時間應(yīng)該有明確的限制，如果冷庫門臨時處于開啟狀態(tài)，就造成了冷庫內(nèi)外的迅速熱交換，既增加了冷庫的能耗，同時食品接觸庫外空氣，又容易發(fā)生蛻變。總的來說，現(xiàn)階段我國冷庫建設(shè)和運營方面的安全規(guī)范、管理規(guī)范嚴(yán)重滯后，導(dǎo)致我國冷庫運營存在安全事故多、能耗水平高、環(huán)境維護(hù)差三個方面的嚴(yán)重問題。

 

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：政策出臺為冷鏈物流第三方“保駕護(hù)航”

下一篇：深圳冷鏈物流現(xiàn)狀：剛起步