日前，因食品污染致湖北黃石霍亂疫情一事有了新的進展，湖北省衛(wèi)生廳公布了黃石霍亂最新疫情，經(jīng)擴大搜索調(diào)查，目前已確診病例9例，陽性帶菌者9例。針對疫情，黃石市啟動了突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急IV級響應(yīng)。

此次引發(fā)霍亂疫情是由于該酒店餐飲加工人員中有一帶菌者，且負責加工涼菜。而霍亂正是可以通過污染冷鮮或未煮熟的食物，尤其是海水產(chǎn)品，達到病菌傳染的目的。中投顧問高級研究員高博軒指出，湖北霍亂疫情再次讓大眾關(guān)注到冷鏈物流的重要性，尤其暴露出冷鏈物流發(fā)展中的問題。

首先，我國冷鏈物流硬件運輸設(shè)備和基礎(chǔ)設(shè)施缺乏、陳舊，并且發(fā)展和分布不均衡是制約冷鏈物流發(fā)展的重要原因。與發(fā)達國家比較，冷鏈物流硬件運輸設(shè)備和基礎(chǔ)設(shè)施嚴重不足，并且原有設(shè)施陳舊老化、分布不均，無法為冷鏈運輸食品流通提供溫度保障。在我國，食品冷鏈物流采用率比較低，一些冷鏈運輸食品在物流配送中并沒有使用冷藏車。

其次，行業(yè)標準不完善。目前冷鏈物流行業(yè)標準除了標準本身的不規(guī)范，還包括標準制定者的不規(guī)范。該行業(yè)標準是由相關(guān)企業(yè)來制定的，在標準的內(nèi)容上不免失去公正客觀性。雖然越來越多的協(xié)會和部門都開始制定冷鏈的相關(guān)標準，但在內(nèi)容上，地方標準、行業(yè)標準、國家標準相互交叉，沒有統(tǒng)一的規(guī)范，導(dǎo)致標準體系建設(shè)很不完善。

此外，缺乏系統(tǒng)冷鏈物流管理。在目前的冷鏈物流市場中，冷鏈體系管理仍是一片空白，多數(shù)企業(yè)都還在低水平運作。企業(yè)較強的整合能力與管理水平等軟實力成為其有冷鏈效保障物流供應(yīng)鏈運作的必要條件。企業(yè)要采取多種途徑，鍛造企業(yè)管理軟實力。要增強冷鏈物流供應(yīng)鏈管理水平建設(shè)，通過管理模式的升級，對冷鏈物流供應(yīng)鏈整體服務(wù)水平進行統(tǒng)一規(guī)劃，打造靈活高效的冷鏈物流管理系統(tǒng)，提升運作效率，減少相應(yīng)損耗。

中投顧問研究總監(jiān)張硯霖指出，雖然，國目前的冷鏈物流還處于起步階段，發(fā)展面臨的瓶頸和問題很多。到目前為止，我國仍有大約90%的肉類產(chǎn)品還是在沒有冷鏈保證的情況下運銷，肉類食品行業(yè)冷鏈技術(shù)缺乏。但是我國已經(jīng)認識到發(fā)展冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的重要，所以正不斷營造產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍，完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，建立健全規(guī)整制度，達到推動冷鏈物流產(chǎn)業(yè)健康有序地發(fā)展。

 

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