佛山市民支持“冷鏈” 肉販心存疑慮

時間：2022-12-30 05:24:11來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

南海大瀝錦豐肉聯廠，工作人員測試牛肉含水量。原定于7月1日正式推行的《佛山市南海區肉品統一配送方案》，因為種種原因，將推遲到本月16日起執行。對于部分南海區外的肉品經營戶對冷鏈配送提出的質疑，昨日，佛山市經信局召集各區相關部門及各肉聯廠召開會議商討，并明確表示：南海的這一肉品經營新模式，佛山市里給予肯定和支持，時機成熟將全市推廣。

　　記者調查

　　市民支持冷鏈擔憂肉價

對于南海正在推行的冷鏈配送肉制品措施，記者在隨機采訪中發現，佛山市民大多表示支持，但擔心肉價會上漲。家住禪城普瀾一路附近的李姨經常到中南農產品批發市場購物，對于冷鏈配送肉品，她大舉拇指贊成。“保障我們的安全當然好，吃肉也吃得放心點！”

“通貨膨脹，各種物價都漲，肉每天都吃，要是上漲我真是受不了。”外來務工人員小靜則十分擔憂冷鏈配送會推高肉價。

　　記者在南海多個市場采訪發現，當地的肉價并未因配送方式調整而出現大的波動。

　　賣相變差肉檔銷售減半

前日，南海丹灶10多位肉販向本報投訴稱，經冷鏈車配送的鮮肉不斷冒出水來，肉品賣相變差。這一情況引發了市場肉販對冷鏈配送的“討伐”。

“豬肉實在太白了，還向外滲水，很多人都問我是不是注水豬肉？”最近幾天，丹灶鎮沙邊市場的豬肉檔主莫先生的營業額不足往日一半。以土豬肉主打的他，平日里生意興旺得很，周末時候賣出一兩頭豬也有可能，這幾天卻乏人問津。

與莫先生同一市場的10多個豬肉檔主也紛紛叫苦：因為肉品與以往不同，連豬骨都賣不出去。明明是新鮮的生豬肉，為什么會變成“注水肉”呢？

在中南批發市場經銷肉品的阿維告訴記者，她此前也曾在里水的肉聯廠拿冷鏈車配送豬肉，可是幾天后她就改變了主意。“肉很白，顏色不好，賣不出去，簡直做虧本生意。”如今她已轉去順德屠宰生豬。“如果以后都用冷鏈車運送了，豬肉賣不出去，我就去投訴。實在不行，我就收檔不干了！”

　　冷鏈配送擠壓盈利空間？

目前，我市從定點屠宰企業出廠到市場的肉品配送，主要由肉販自行組織車輛或聘請運輸隊運輸。由于配送環節失控，肉品容易受到二次污染，存在衛生安全隱患。更有不法商販，調換、偷盜肉品，導致市場上檢查發現的大量問題肉無法追溯源頭，問責難，危害肉品安全。