“甲醛白菜”事件的曝光，繃緊了市民的神經(jīng)。有專家指出，國(guó)內(nèi)對(duì)蔬菜的檢測(cè)僅限于農(nóng)藥殘留檢測(cè)，并不針對(duì)非農(nóng)藥類“保鮮劑”，而在果蔬保鮮領(lǐng)域，尚無(wú)明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

面對(duì)各種各樣的有害“保鮮劑”，究竟拿什么來(lái)保護(hù)市場(chǎng)上的果蔬？

　　儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)地方標(biāo)準(zhǔn)僅2項(xiàng)

果蔬從采摘到上市，中間需經(jīng)儲(chǔ)運(yùn)保鮮環(huán)節(jié)，保鮮劑添加就在這個(gè)環(huán)節(jié)上。要杜絕“甲醛白菜”，必須嚴(yán)把儲(chǔ)運(yùn)保鮮關(guān)，制定相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。既然國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)付之闕如，那么有沒(méi)有寧波地方標(biāo)準(zhǔn)呢？

　　答案是：有標(biāo)準(zhǔn)，但是太少。

記者從市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化處了解到，目前我市有８１個(gè)農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，其中涉及果蔬類的為２２個(gè)。雖然不少栽培標(biāo)準(zhǔn)中有儲(chǔ)運(yùn)保鮮內(nèi)容，但專門的儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)范只有２項(xiàng)：分別是楊梅儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程和茭白儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)范。

　　發(fā)展冷鏈物流是根治之道

依托市科技項(xiàng)目，市農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所是茭白儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)范的起草方。副所長(zhǎng)凌建剛表示，果蔬品種太多，一項(xiàng)項(xiàng)地制定標(biāo)準(zhǔn)，難免有所缺漏。“檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)總是滯后的，像甲醛這樣的非農(nóng)藥保鮮劑，更難以通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)來(lái)預(yù)防。”

　　凌建剛認(rèn)為，要根治目前流通環(huán)節(jié)的亂象，還是要發(fā)展果蔬類的冷鏈物流。

冷鏈物流，指易腐食品從生產(chǎn)到消費(fèi)間的各個(gè)環(huán)節(jié)，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下的物流體系。目前，我國(guó)果蔬品進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)的比重不到１０％，而在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈流通在９５％以上。為此，國(guó)家發(fā)改委于２０１０年７月發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》。

　　據(jù)悉，我市某菜籃子基地企業(yè)正承擔(dān)一項(xiàng)國(guó)家發(fā)改委項(xiàng)目，研發(fā)基于物聯(lián)網(wǎng)的蔬菜儲(chǔ)運(yùn)保鮮信息追溯系統(tǒng)，若研制成功，可應(yīng)用于果蔬冷鏈物流。

　　“預(yù)冷加常規(guī)運(yùn)輸”最為可行

我國(guó)的冷鏈物流剛剛起步，如果用于普通蔬菜流通，成本太高。不過(guò)市農(nóng)科院專家表示，可以將冷鏈中的一環(huán)“預(yù)冷”單獨(dú)抽離出來(lái)，及早構(gòu)建“產(chǎn)地預(yù)冷加常規(guī)運(yùn)輸”的儲(chǔ)運(yùn)保鮮體系。

“在冷鏈物流中，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷庫(kù)流通前，首先要在產(chǎn)地預(yù)冷庫(kù)中進(jìn)行預(yù)冷。”凌建剛說(shuō)，“預(yù)冷環(huán)節(jié)對(duì)果蔬類的保鮮效果最為明顯。”據(jù)估計(jì)，采用預(yù)冷加常規(guī)運(yùn)輸后，果蔬類中短途運(yùn)輸可以不必添加保鮮劑，考慮到我國(guó)冷鏈物流發(fā)展實(shí)際，是當(dāng)前最可行的辦法。

據(jù)了解，目前我市冷庫(kù)資源豐富，但是專門的預(yù)冷庫(kù)卻很少。市農(nóng)科院加工所結(jié)合國(guó)家“十二五”科技支撐計(jì)劃課題，將在全市新建多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷庫(kù)，構(gòu)建低碳、快速、綠色的“預(yù)冷”保鮮貯運(yùn)網(wǎng)。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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