隨著“十二五”發(fā)展計(jì)劃以來(lái)，我國(guó)正在推廣冷鏈物流的基礎(chǔ)建設(shè)和加強(qiáng)第三方物流的資源整合與管理。但是冷鏈物流中斷點(diǎn)問(wèn)題依然存在?尤其是進(jìn)入冬天后，不少單位對(duì)冷凍物流節(jié)點(diǎn)間的對(duì)接要求也有所放松。

據(jù)了解，北方地區(qū)溫度已經(jīng)普遍降到零℃以下，是冷凍物流需求最為冷清的季節(jié)，但冷凍物流卻出現(xiàn)了快速發(fā)展的小高潮。其表現(xiàn)有三：一是幾次全國(guó)性冷凍物流論壇的召開(kāi)，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品物流專業(yè)委員會(huì)、全國(guó)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)冷凍物流分技術(shù)委員會(huì)、中國(guó)三農(nóng)聯(lián)合會(huì)主辦的冷凍物流年會(huì)，分別在近期召開(kāi);二是在11月底在上海開(kāi)幕的冷凍物流展覽會(huì);三是冷凍物流企業(yè)的擴(kuò)張。

當(dāng)然，一些大企業(yè)不會(huì)降低冷凍物流標(biāo)準(zhǔn)。冬季是冰淇淋銷售的淡季，也是物流運(yùn)輸比較輕松的時(shí)候。但無(wú)論是冬天，還是夏天，企業(yè)對(duì)冷凍物流零下十八℃的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)變。山西美特好連鎖超市有限公司副總裁助理李濤說(shuō)，零售企業(yè)才是冷凍物流發(fā)展的決定性因素。

空調(diào)制冷大市場(chǎng)專家告訴記者，作為生產(chǎn)企業(yè)，為了保證食品的質(zhì)量，非常注重冷凍物流的完整性。但貨物從生產(chǎn)商到物流商手里之后，生產(chǎn)企業(yè)在很大程度上就失去了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的控制權(quán)。冷凍物流的斷點(diǎn)與否，不在于氣溫高低，而完全取決于各個(gè)環(huán)節(jié)的主觀意識(shí)。

消費(fèi)者不具備鑒別食品冷凍物流完整性的能力，這時(shí)，更多的責(zé)任就落到了零售企業(yè)肩上。超市要求物流商提供完整的溫度記錄，物流商才會(huì)要求企業(yè)提供完整的記錄，一層一層往上推，冷凍物流才能保證節(jié)點(diǎn)交接的完整性。小型零售企業(yè)是冷凍物流斷點(diǎn)最為嚴(yán)重的部分。作為全國(guó)大型的連鎖企業(yè)，正在構(gòu)建一套完整的冷凍物流接貨體系，對(duì)生鮮食品將采取嚴(yán)格的要求。如果冷藏車在排隊(duì)過(guò)程中，擅自關(guān)閉冷源，將采取罰款的措施，借以提高其主觀意識(shí)。

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