在臺灣，香甜的荔枝不僅深受島內民眾喜愛，銷往島外也同樣受歡迎，但是由于產季短，無法一年四季吃到。現在，島內已有科研機構與業者積極開發與投入冷凍技術，以后消費者將隨時能一飽口福。

據臺灣媒體報道，臺當局農業試驗所助理研究員王怡玎表示，農試所冷凍技術研發會配合臺當局農業管理部門品種更新計劃，品種更新不但能培育出適合冷凍的荔枝，也可以將荔枝產季延長。

王怡玎認為，新荔枝的品種研發將成為臺灣農業未來的競爭優勢。她表示，農試所目前研發出一兩個品種，適合做冷凍荔枝，因為不是每種荔枝都可以冷凍。

　　王怡玎也表示，農試所的保鮮技術安全，不用防腐劑，是利用物理性的冷熱調節，更能保持荔枝的自然外觀。

 

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