隨著全國各地來看建設潮的興起，冷庫大規模建設進一步推動了社會制冷技術的進步。同時，制冷新技術廣泛應用，又進一步促進了冷藏業的發展。目前，我國工業生產需要促使冷凍設備需求量日益增長——電子、醫藥、醫療、生物工程、航天等行業的發展與冷凍技術及設備息息相關。例如，我國建筑工業對冷凍冷藏設備的需求較大，在水電站建設中混凝土攪拌、沙石料的預冷、攪拌混凝土的冷水、澆灌后大壩的冷卻等都需要大量的冷凍設備，而水電站建設又是我國發展電力的主攻方向，必然需更大量的冷凍設備。

雖然冷凍冷藏產業在我國有著美好的前景，也具有一定的發展基礎，但目前我國冷凍冷藏產業的發展卻出現了諸多問題，制約著行業的發展和完善。從目前情況來看，我國冷凍冷藏產業發展處于起步階段，規模化、系統化的冷鏈物流體系尚未形成，與發展現代農業、居民消費和擴大貿易出口的需求相比仍有差距。無論是制冷技術，還是冷藏運輸均不適應當今產業的需求，不利于冷鏈物流與其他物流之間的資源共享，造成冷鏈物流通路不暢，缺乏完整的冷鏈系統。

一組數據標表明了我國冷凍冷藏產業發展面臨的問題——長期以來，我國農產品產后損失嚴重，果蔬、肉類、水產品流通腐損率分別達到20％-30%、12%、15%，僅果蔬一類每年損失就達到1000億元以上；同時，受到生鮮農產品集中上市后保鮮儲運能力制約，農產品“賣難”和價格季節性波動的矛盾突出，農民增產不增收的情況時有發生。

目前，國內各個冷凍冷藏企業的制冷技術仍處于一個較為落后的階段，保留著以往的老一套制冷工藝和技術，相當于國外80年代的水平，冷凍冷藏質量監控、車間環境溫度和潔凈度控制、衛生管理和包裝技術仍與國際標準有較大的差距。生鮮農產品產后預冷技術和低溫環境下的分等分級、包裝加工等商品化處理手段尚未普及，運輸環節溫度控制手段原始粗放，發達國家廣泛運用的全程溫度自動控制沒有得到廣泛應用。

 

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