冷鏈物流時(shí)代的到來，相關(guān)的行業(yè)做好準(zhǔn)備了嗎？答案是否定的。當(dāng)初，在北京奧運(yùn)會(huì)開幕前，相關(guān)部門在北京尋找冷鏈物流供應(yīng)商，卻發(fā)現(xiàn)北京沒有一家符合要求的企業(yè)，最后只好把目光投向了位于沂蒙山區(qū)的榮慶物流。不僅北京如此，全國的冷鏈物流也是處于起步階段。目前，我國還尚未形成完善獨(dú)立的冷鏈體系，相當(dāng)一部分的肉類、水產(chǎn)品、牛奶和豆制品大多上還是在沒有冷鏈保證的情況下用棉被車、空調(diào)車等運(yùn)輸。

在中國當(dāng)前的物流市場(chǎng)，冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)存在著眾多缺口。大部分在國內(nèi)流通的需要溫控產(chǎn)品的物流配送業(yè)務(wù)多數(shù)都是由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成的，整個(gè)第三方物流發(fā)展十分滯后，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了產(chǎn)品的在途質(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時(shí)性。

其次，硬件設(shè)施方面欠缺也很大。相關(guān)資料顯示，目前中國保溫車輛約有4-5萬輛，且大部分為改裝的海運(yùn)廂，且冷凍機(jī)的質(zhì)量也達(dá)不到要求；易腐物品裝車大多在露天而非在冷庫和保溫場(chǎng)所操作，現(xiàn)在國內(nèi)大部分的水果、蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品都是用普通卡車運(yùn)輸。鐵路冷藏方面全國總運(yùn)行車輛33．8萬輛中，冷藏車只有7000輛左右，占2％，而且大多是陳舊的機(jī)械式速凍車皮，冷藏運(yùn)量僅占易腐貨物運(yùn)量的25％，不到鐵路貨運(yùn)總量的1％。冷庫容量方面，中國目前的冷庫總?cè)萘繛椴蛔?00萬立方米，很多冷庫只限于肉類、魚類的冷凍貯藏，且功能不足，設(shè)備陳舊、規(guī)模較小，局限性很大?？梢哉f，我國目前的冷鏈設(shè)施和冷鏈裝備不足，原有設(shè)施設(shè)備陳舊，發(fā)展和分布不均衡，還無法為流通系統(tǒng)地提供低溫保障。

與當(dāng)前冷鏈裝備不足形成鮮明對(duì)比的是，我國每年的流通腐損達(dá)到上千億元。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重，果蔬、肉類、水產(chǎn)品流通腐損率分別達(dá)到20%～30%、12%、15%。

數(shù)據(jù)還顯示，在城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)支出中，易腐食品消費(fèi)已占51%，但目前大約90%的肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上是在沒有冷鏈的保證下運(yùn)銷。而在美國，70%的蔬菜都要經(jīng)過冷處理才上市，中國不到5%。由于運(yùn)輸過程中損耗高，整個(gè)物流費(fèi)用占到易腐食品成本的70%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于50%的國際標(biāo)準(zhǔn)。

    這些，都預(yù)示著我國的冷鏈物流市場(chǎng)存在巨大的發(fā)展空間。

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