山東金鄉(xiāng)縣大蒜價(jià)格自7月12日開始平穩(wěn)上漲，由0.65元/斤（混級(jí)）上漲至8月2日的1.1元/斤，漲幅約70%。目前市場(chǎng)上呈現(xiàn)購銷兩旺態(tài)勢(shì)，綜合分析有以下幾方面原因：一是冷藏企業(yè)大量收購儲(chǔ)存。8月中旬之前是大蒜入庫的最佳時(shí)期，很多儲(chǔ)存商要加快入庫速度，開始大量收購，市場(chǎng)上暫時(shí)呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)，致使大蒜價(jià)格平穩(wěn)上漲。目前，金鄉(xiāng)縣還有近30萬噸的庫容量待存。二是國內(nèi)市場(chǎng)需求增加。新蒜上市以來，價(jià)格同比出現(xiàn)大幅回落，在供求規(guī)律的作用下，大中城市的銷量隨之明顯增加，預(yù)計(jì)國內(nèi)市場(chǎng)今年的需求量將增加約30%。三是出口量明顯增加。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，6月份全國出口鮮或冷藏大蒜17.9萬噸、同比增加81%，濟(jì)寧檢驗(yàn)檢疫局統(tǒng)計(jì)出口量為10萬噸、同比增長122%；7月10日后大蒜價(jià)格穩(wěn)步上漲，國外客商訂單明顯增加，預(yù)計(jì)后期出口量還有望增多。四是大蒜深加工產(chǎn)品的原料需求量增加。由于前兩年大蒜價(jià)格高，導(dǎo)致一些深加工產(chǎn)品未能大批量生產(chǎn)，而今年的大蒜價(jià)格正好可以啟動(dòng)生產(chǎn)，需要大量的原料。

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