國內(nèi)功能單一、成本高昂的物流水平，全球知名的戰(zhàn)略咨詢公司科爾尼的專家認為。使得為冷凍食品提供物流服務的供應商多數(shù)還停留在地窖”式運作的水平，對溫度有特別要求的食品中，只有15%得到妥善的保存，這個比例與歐美同類產(chǎn)品中達85%比例形成強烈對比。

從整體冷鏈體系而言，由于完整獨立的食品冷鏈體系尚未形成。國的食品冷鏈還未形成體系，目前大約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是沒有冷鏈保證的情況下運銷。另有數(shù)據(jù)顯示，國果品種植面積已占世界果品種植面積的18%年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的13%;蔬菜種植面積占世界蔬菜種植面積的35%年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的40%但是由于我國果蔬采收和流通設施落后，造成果蔬采后腐損嚴重，物流成本高。有關部門估算，全國每年果品腐損近1200萬噸，蔬菜1.3億噸，按每公斤一元計算，經(jīng)濟損失超過上千億元。冷鏈物流發(fā)展的滯后在相當程度上影響著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

冷鏈物流產(chǎn)品之所以持續(xù)升溫，專家分析。一個重要的原因源自人們對食品安全的追求，而越來越多的高品質(zhì)低溫食品需求量的日益增大，進一步促進了冷庫冷鏈物流業(yè)的迅速發(fā)展。然而，冷鏈物流遠非提供冷藏倉庫和冷藏運輸車輛那么簡單。

落后的冷凍保鮮技術不僅造成了巨大的經(jīng)濟損失，國的食品生產(chǎn)與流通消費過程中。還給人們飲食安全構成了威脅。食品安全事故頻發(fā)的今天，食品的保鮮越來越受到來自消費者、供應商、零售商的廣泛重視，冷鏈物流這一專業(yè)性較強的物流市場也因此急劇升溫，成為人們關注的焦點。

    隨著國人飲食觀念的不斷進步，來自中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的調(diào)查顯示。普通消費者正日益關注食品的冷凍保鮮狀況。

改變國內(nèi)落后的冷鏈物流面貌已經(jīng)被提到議事日程。2004年底，從政府層面來看。國務院在關于進一步加強農(nóng)村工作提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力若干政策的意見”中明確提出，各地要“加快建設以冷藏和低溫倉儲運輸為主的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)”

交通部面向全社會公開宣布，今年2月。2005年底我國將基本建成全國鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通“五縱二橫綠色通道”網(wǎng)絡，首次構建全國范圍的低成本鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸網(wǎng)絡。這一網(wǎng)絡將利用現(xiàn)有的國道網(wǎng)，總里程將達到2.7萬公里，較原有的綠色通道”增加1.6萬公里。網(wǎng)絡建成后，將直接連通全國30多個省會城市、71個地市級城市，形成覆蓋所有具備一定規(guī)模的重要鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和銷售市場。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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