隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)飛速發(fā)展，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的要求也越來越高。加上近年來逐漸引起人們重視的食品安全問題，使得人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)藏、流通過程也越來越關(guān)注，由此也催生了為農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過程中冷藏保鮮的基礎(chǔ)設(shè)備——冷庫(kù)的建設(shè)熱潮。

近日，全國(guó)各地的冷庫(kù)建設(shè)如火如荼的進(jìn)行著。7月份，廣西資源縣在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)和扶持下，新建的40多個(gè)中小型冷庫(kù)已投入使用，總體積2160立方米，庫(kù)容量630噸，果農(nóng)掀起打造農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流熱潮。7月27日，北京市豐臺(tái)工商分局制定的《冷庫(kù)租賃合同》正式進(jìn)入試用階段，該合同在冷藏、冷凍食品入庫(kù)環(huán)節(jié)及溫度控制、設(shè)備維護(hù)、人員保障等方面進(jìn)行了更為細(xì)致的約定，以進(jìn)一步保證食品安全。

食品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶動(dòng)了冷庫(kù)的需求，使冷庫(kù)建設(shè)進(jìn)入了蓬勃發(fā)展時(shí)期。冷庫(kù)作為冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，在產(chǎn)業(yè)鏈上扮演著至關(guān)重要的角色。從一定程度上來說，需求旺盛的冷庫(kù)建設(shè)，催熱了冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)，冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)“熱”起來了。

我國(guó)冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)起步較晚，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)在正進(jìn)入發(fā)展初級(jí)階段。從我國(guó)的國(guó)情來看，冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)被催熱，是必然趨勢(shì)。首先，我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，無論是農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)，還是出口，都需要冷鏈產(chǎn)業(yè)的支撐，才能保持生產(chǎn)流通的正常進(jìn)行。其次，隨著漁、牧、蓄等在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)不菲地位的經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也帶動(dòng)了冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展是帶動(dòng)各行各業(yè)發(fā)展遍地開花的首要元素，從現(xiàn)階段來看，我國(guó)冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大有潛力是毋庸置疑的。但是，由于產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步晚，行業(yè)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)欠缺，我國(guó)的冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)還存在較多的問題需要解決。

從現(xiàn)階段看來，我國(guó)的冷庫(kù)建設(shè)水平、冷凍冷藏技術(shù)水平已經(jīng)逐步拉近了和海外的距離。大連冰山、煙臺(tái)冰輪是我國(guó)冷凍領(lǐng)域起步較早的企業(yè)，它們?cè)诋a(chǎn)品和技術(shù)的生產(chǎn)和研發(fā)上，在全國(guó)首當(dāng)其中。隨著冷凍市場(chǎng)潛力不斷被挖掘，國(guó)內(nèi)的一線制冷品牌也紛紛進(jìn)軍冷凍冷藏行業(yè)，如格力研發(fā)了技術(shù)先進(jìn)的冷藏集裝箱，開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)的先河；美的建立了冷凍冷藏事業(yè)部，日前冷凍機(jī)組正式進(jìn)駐廣州海珠北。這些都表明，我國(guó)的冷凍產(chǎn)業(yè)在企業(yè)的帶動(dòng)下，正在不斷前進(jìn)，逐步與發(fā)達(dá)國(guó)家靠近。

眾所周知，我國(guó)的冷鏈物流成本相對(duì)來說，是比較高的，比發(fā)達(dá)國(guó)家高出1倍。造成成本高的原因較多，或是冷鏈信息不暢通、或是人員冗雜、或是系統(tǒng)管理缺乏等。如何改進(jìn)冷鏈物流成本的問題，社會(huì)基礎(chǔ)、市場(chǎng)基礎(chǔ)、企業(yè)基礎(chǔ)都是亟待解決的基礎(chǔ)問題。此外，行業(yè)制定統(tǒng)一執(zhí)行的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)的發(fā)展，也是至關(guān)重要的一點(diǎn)。

    冷庫(kù)建設(shè)需求旺盛，催熱冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)。冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)健康有序地發(fā)展，待解決的問題還很多，需要行業(yè)共同努力。

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