中國冷凍冷藏行業(yè)市場發(fā)展情況分析

時間：2022-12-30 23:20:43來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

據(jù)悉，僅2008年8月底主要的產(chǎn)品產(chǎn)量已經(jīng)超過06年全年水平，隨著中國冷凍冷藏需求的增加，預(yù)計到2011年中國冷凍冷藏行業(yè)企業(yè)數(shù)量與資產(chǎn)規(guī)模都將有所增加。

我國冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展步伐加快

據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，美國的人口是我國人口的六分之一，冷藏容量卻是我國的三倍半；日本的人口只有我國人口的十分之一，冷藏容量也有我國的二倍。中國擁有世界上發(fā)展最快的易腐食品和醫(yī)藥產(chǎn)品消費市場，但人均冷凍倉儲空間卻還不到大多數(shù)發(fā)達國家的十分之一，對于優(yōu)質(zhì)冷鏈設(shè)施的需求也是十分龐大的。從我國冷凍冷藏市場需求的發(fā)展趨勢看，我國的現(xiàn)有冷藏容量還明顯不足，還有很大的發(fā)展空間。隨著近幾年外資在中國的迅速發(fā)展，這也為投資者帶來了巨大的機遇。

在有關(guān)部門的合理規(guī)劃下，市場機制的作用下，近年我國的冷凍冷藏市場持續(xù)良好發(fā)展。僅2009年，各地區(qū)大型冷庫陸續(xù)落戶籌建或已建成。荊州市最大的冷庫――兩湖農(nóng)產(chǎn)品交易物流中心2萬噸冷庫已正式投入營運；華南地區(qū)庫容量達1.5萬噸的冷庫已開始試運營，待二期工程完工后，總庫存量將達到3萬噸，將成為華南地區(qū)庫容量最大的冷藏食品企業(yè)；全國最大的30萬噸單體冷庫近日也落戶武漢，到明年年底，冷庫一期將投入使用，除滿足漢口北市場群內(nèi)農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品的“保鮮”需要外，還可為武漢市內(nèi)眾多市場提供服務(wù)；就在今年8月12日，啟東市一座儲藏量達2500噸的大型冷庫竣工并投入試生產(chǎn)；今年，包頭市還將新建一座清真冷庫，滿足少數(shù)民族對肉類制品的需求，建成后將集清真牛羊屠宰、加工、經(jīng)營于一體，并劃分為牛羊清真屠宰加工、辦公與生活服務(wù)和營業(yè)性清真冷庫三個區(qū)域，現(xiàn)已完成投資4000余萬元。另外，國外的冷凍倉儲公司也看到中國廣闊的市場前景，與中國合作開發(fā)冷庫項目。

今年7月底，美國新澤西州的普菲斯冷凍倉儲服務(wù)有限公司(PreferredFreezerServices)在上海舉行項目奠基儀式，這是該公司首次進入中國市場。普菲斯將在上海臨港物流園區(qū)內(nèi)開工新建先進冷鏈基地，將成為首個在中國自行建造和運營冷庫設(shè)施的美國公司。據(jù)上海市機電設(shè)計研究院的數(shù)據(jù)顯示，這一占地面積約28中國方英尺的冷藏倉庫開工后，將成為中國面積最大的單層冷庫項目，也將是普菲斯全球網(wǎng)絡(luò)中規(guī)模最大的一處，同時也將是中國最大、最先進的單層冷庫，這是普菲斯在中國規(guī)劃建設(shè)的眾多先進設(shè)施中的第一個。這些國外公司的進入，勢必將帶來冷庫倉儲運營方面的專業(yè)知識以及卓越的客戶服務(wù)，為中國的本土及跨國食品企業(yè)提供更優(yōu)的冷鏈解決方案。

發(fā)展前景雖好尤待進一步完善

目前，全國冷庫的總?cè)萘繛?00多萬立方米，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們對生活質(zhì)量要求越來越高，由于反季節(jié)消費，食品、飲品等生產(chǎn)企業(yè)倉貯等需要冷藏過渡貯存的食物、貨物越來越多，更是為冷藏業(yè)發(fā)展帶來了契機，市場容量會逐漸擴大，前景十分看好。

從我國冷庫及相關(guān)產(chǎn)品市場現(xiàn)狀及市場需求預(yù)測，國內(nèi)的制冷市場非常龐大，涉及的地域也非常廣，大到尖端、國防、化工生產(chǎn)、畜牧水產(chǎn)漁業(yè)、肉類加工、食品、果蔬加工，小到菜籃子及千家萬戶，日常生活，幾乎無所不及。冷庫是冷藏業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，是冷藏鏈的重要組成部分。

但是，從目前我國冷凍冷藏行業(yè)和發(fā)展來看，冷藏鏈建設(shè)仍然相當(dāng)薄弱，還存在著不少問題。

首先，我國國有冷凍冷藏加工企業(yè)包袱十分沉重，運行機制不靈活，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也不盡合理，屠宰加工開工嚴(yán)重不足，市場占有率小，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營陷入困境，經(jīng)濟效益差，虧損嚴(yán)重，根本無力進行自身改造和發(fā)展。

其次，作為我國冷凍冷藏行業(yè)主體的國有冷藏庫，建庫較早，大部分使用期已超過15年，進入了大修理期限。現(xiàn)在急需大、中修理的冷藏庫占總?cè)萘康娜种灰陨希_200多萬噸，大大超過5％的正常維修比例，并且由于受當(dāng)時條件的限制，冷庫工程設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)低，工藝流程不盡合理化，施工水平及建材、設(shè)備質(zhì)量均存在很多問題、自動化程度低，已不適應(yīng)市場經(jīng)濟下對倉儲和配送業(yè)務(wù)的需要。

再次，由于受計劃經(jīng)濟時期影響，冷庫布局不合理。沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，冷庫容量偏小，商品庫存量大的矛盾日益加劇；而內(nèi)地經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，商品庫存量小，冷庫利用率低，始終未得到解決。還有，有的地區(qū)小冷庫林立，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和管理，既浪費了能源，又給安全生產(chǎn)帶來了隱患。

可見，針對當(dāng)前冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展面臨的機遇與威脅，要進一步加強和完善國內(nèi)冷藏鏈建設(shè)，必須盡快制定必要的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，實現(xiàn)各環(huán)節(jié)的制度化和規(guī)范化；必須配置必要的設(shè)施和設(shè)備，特別是運輸環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)，開發(fā)保鮮包裝材料，發(fā)展冷藏集裝箱運輸，以適應(yīng)冷藏鏈發(fā)展的要求；必須在有關(guān)部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，合理規(guī)劃發(fā)展，防止盲目建設(shè)，保證我國冷凍冷藏行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

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