冷凍、冷藏食品用冷藏車送貨至超市門店時，經(jīng)常出現(xiàn)３０分鐘左右的冷鏈斷鏈情況，這成為超市食品安全的隱患之一。近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了《２００９年超市食品安全調(diào)查報告》指出，超市食品冷鏈體系亟須改進。

目前深圳超市送貨至超市門店或配送中心的運輸主要是第三方物流，但一般門店都是在環(huán)境溫度下卸貨，經(jīng)常出現(xiàn)３０分鐘左右的冷鏈斷鏈情況，其次“供應(yīng)商對于不同的超市經(jīng)營會區(qū)別對待，比如配送至沃爾瑪?shù)睦洳剀嚕渌偷狡渌就脸芯桶牙錂C關(guān)掉。銷售業(yè)績不太好的門店，對于供應(yīng)商運輸溫度的管理就更難，容易引發(fā)食品變質(zhì)問題。

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