“就目前我們國家來說，農(nóng)產(chǎn)品流通還是以批發(fā)市場為主導(dǎo)的模式。”日前，在北京舉辦的2010物流發(fā)展報告會上，北京大學(xué)光華管理學(xué)院教授、北京大學(xué)流通經(jīng)濟與管理研究中心主任陳麗華表示，批發(fā)市場在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈當(dāng)中起到了重要的橋梁作用——上游連接種植戶，下游連接了零售商和消費者。

她說，在批發(fā)市場內(nèi)部，充分利用冷鏈設(shè)施、冷鏈物流配送、冷鏈技術(shù)存儲和加工等，可以服務(wù)于整個供應(yīng)鏈上下游。但以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為主導(dǎo)的流通模式也存在一定的短板：其冷鏈只能用于批發(fā)市場內(nèi)部，與農(nóng)戶及消費者之間的整體運作能力非常有限，這極大限制了冷鏈物流的發(fā)展。

    農(nóng)民：重要而弱勢的群體

陳麗華表示，批發(fā)市場在延伸到上游產(chǎn)業(yè)鏈的時候，種植戶是個對接難點。

她說，目前我國農(nóng)產(chǎn)品每年都有30%腐爛在田間地頭，是一種極大的損失和浪費，這部分損失絕大部分都是由農(nóng)民來承擔(dān)。而建立完善的冷鏈物流體系，就可以有效減少這些損失。“農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的建設(shè)，不止是消費者驅(qū)動，同時更是對農(nóng)戶弱勢群體的保護，或者是資源保護的驅(qū)動。”

但陳麗華也坦言，冷鏈是一個前期投入非常巨大的行業(yè)，完整的冷鏈體系投資包括四個方面——農(nóng)戶、中間商、消費者和政府。而在這個體系中，問題的關(guān)鍵是如何投資、如何對冷鏈所產(chǎn)生的利益進行分配，其中最重要的就是農(nóng)民利益的分配。

在冷鏈物流過程中，農(nóng)民在進行預(yù)冷、儲存等，都需要一定的成本。而若要投入這些成本，農(nóng)民首先想到的是：巨大的投資是否能夠抵消產(chǎn)品腐爛的損失。“農(nóng)戶投入后，他會收入什么？”陳麗華說，“必須把高附加值的一部分轉(zhuǎn)給農(nóng)民。但現(xiàn)實情況是，經(jīng)銷商千方百計地把投入轉(zhuǎn)嫁給農(nóng)戶，而農(nóng)戶卻沒有得到相應(yīng)回報。”

    國外經(jīng)驗值得借鑒

關(guān)于如何保護農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的利益，陳麗華介紹了一些國外經(jīng)驗。“韓國的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)基本上由政府主導(dǎo)。”陳麗華說，“基礎(chǔ)設(shè)施再按照統(tǒng)一的規(guī)劃方案來運營。這個模式非常重要的一個原則就是保護弱勢群體，即農(nóng)戶。”

她介紹說，韓國主要是通過拍賣制的交易方式來保護農(nóng)民利益。其拍賣制，與我國拍賣行的機制幾乎完全一致。“但在我國的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，如果我問一個農(nóng)戶他的大白菜多少錢1斤，他說1元1斤。但別的商戶會說，我的8毛。然后這個8毛錢1斤的商戶出售他的大白菜。”也就是說，我國農(nóng)產(chǎn)品的價格體系是由上而下，最大限度的縮小農(nóng)民利益。拍賣制則相反，其最大限度地保護了農(nóng)民利益。

此外，在韓國的拍賣機制中，還有期貨交易，即訂單農(nóng)業(yè)。通過訂單來指導(dǎo)農(nóng)民應(yīng)該如何生產(chǎn)，這也使韓國農(nóng)產(chǎn)品物流在世界處于領(lǐng)先地位。“目前，我國也出現(xiàn)了一定意義上的訂單農(nóng)業(yè)，但這種訂單農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)性和強制性等相對還較差。”陳麗華說。

而在美國，不但擁有韓國的拍賣機制和訂單農(nóng)業(yè)，還包括信息化運作體系、管理體系，以及運輸配送等，已經(jīng)成為一個非常完善的體系。

    要結(jié)合中國特色

有了完整的保護農(nóng)民利益的體系，農(nóng)民才能大膽進行前期資本投入。但根據(jù)我國農(nóng)產(chǎn)品流通的現(xiàn)狀，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)不能一蹴而就，而是要循序漸進。

    陳麗華說，要建立完整的冷鏈物流市場，要遵循以下幾個原則。

一是實事求是原則。要在不同的地區(qū)，針對不同農(nóng)產(chǎn)品，不同客戶對冷鏈的不同需求，建立不同的體系。還要對長途運輸?shù)囊赘癄€的農(nóng)產(chǎn)品進行分類，而且對市場需求高的地區(qū)進行優(yōu)先建立冷鏈物流體系。

二是循序漸進原則。把握市場需求，選擇適當(dāng)?shù)哪Ｊ絹斫⒗滏準袌觥Ｄ壳埃覈r(nóng)產(chǎn)品流通的模式是以批發(fā)商為主導(dǎo)，要循序漸進地改進這一現(xiàn)狀，逐步發(fā)展到以第三方物流為主導(dǎo)的模式。

三是保護市場弱勢群體。在有條件的地方，適當(dāng)?shù)囊肱馁u機制，給農(nóng)戶信息系統(tǒng)方面的支持，或者適當(dāng)?shù)膶I(yè)人員指導(dǎo)。實現(xiàn)農(nóng)民、商戶、消費者等各方面利益的共贏。“在這幾個原則的基礎(chǔ)上，我建議我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的建設(shè)，要通過這樣的幾個方式實施。”陳麗華說，一方面是加快現(xiàn)有市場的更新改造。同時，要減少農(nóng)產(chǎn)品流通的環(huán)節(jié)，供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)上要進行改進，使供應(yīng)鏈更短，

另一方面是引導(dǎo)和鼓勵第三方冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展，吸收先進的冷鏈技術(shù)，鼓勵冷鏈技術(shù)的創(chuàng)新，以及加強冷鏈物流信息化建設(shè)，人才隊伍建設(shè)等。“當(dāng)然，最重要的工作之一還是要保證冷鏈系統(tǒng)的利益分配，尤其是保證農(nóng)民的利益。”

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