實(shí)際凍結(jié)過程要多久，依于許多因素，有些與所要凍結(jié)的產(chǎn)品有關(guān)，另一些和凍結(jié)設(shè)備有關(guān)。最主要的有：

        產(chǎn)品的尺寸及形成狀，特別是厚度；

        初始和最終溫度；

        制冷介質(zhì)的溫度；

        產(chǎn)品放熱系數(shù)；

        焓的變化；

        產(chǎn)品的導(dǎo)熱系數(shù)。

產(chǎn)品的凍結(jié)時(shí)間可以在試驗(yàn)中觀察其溫度（平衡溫度）求得。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：巴西制定冷藏和冷凍雞肉水分含量指標(biāo)限量

下一篇：獨(dú)特的減壓冷藏保鮮柜