一、 冷凍、冷藏庫房作業(yè)管理

        1. 庫房內(nèi)所有商品，按規(guī)定位置擺放。

        2. 每日進(jìn)出貨的同時整理商品，放置整齊。

        3. 做好商品先進(jìn)先出，先進(jìn)的放在外面，后進(jìn)的放在里面，以便把先進(jìn)的先用掉。

4. 庫房內(nèi)商品擺放時要預(yù)留通道，以便進(jìn)貨、補(bǔ)貨整理。

        5. 二次使用原料集中擺放，每日定時處理加工。

        6. 商品庫存高度不可過高，避免傾倒與擋住風(fēng)扇。

        7. 冷藏?zé)o法堆疊的商品應(yīng)以踏板存放。

8. 進(jìn)出庫房隨手關(guān)燈、關(guān)門。

        9. 非食品的雜物不可放置于庫房內(nèi)。

        10. 每日檢查庫房溫度是否正常，是否有異常回溫狀況，若有則應(yīng)立即上報或通知維修部。

        11. 非工作需要不可隨意進(jìn)入或逗留在庫房。

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