今后，食品從出廠到銷售這一全過程將始終處于低溫狀態(tài)，從而保證食品質(zhì)量。從上海市經(jīng)委獲悉，作為國內(nèi)第一個食品冷鏈物流的地方標準，上海市“食品冷鏈物流技術(shù)與管理規(guī)范”地方標準已通過評審，將于10月1日起在全市實施。

　　鏈是指從生產(chǎn)到消費過程中始終使食品處于低溫狀態(tài)的專門物流網(wǎng)絡。任何一個環(huán)節(jié)出錯，都將對新鮮食品、冷凍食品的品質(zhì)產(chǎn)生影響。

新標準對冷鏈全過程作出規(guī)定：冷藏運輸必須使用冷藏汽車、冷藏火車、冷藏集裝箱、冷藏運輸船或保溫車，冷凍食品的溫度在-18℃以下，冷藏食品在7℃以下、凍結(jié)點以上；液體奶類(飲料)運輸途中產(chǎn)品溫度不高于10℃；巴氏殺菌奶為凍結(jié)點以上至7℃；運輸速凍食品時，裝載前廂體要預冷到-10℃或更低溫度，運輸途中保持-18℃等。

上海市經(jīng)委有關(guān)人士透露，今年將先從肉類、水產(chǎn)品、豆制品開始冷鏈試點，3年時間里，主要加工行業(yè)90%完成冷鏈加工、批發(fā)市場90%達到不中斷、物流配送90%形成完整鏈接。“目前一些企業(yè)已照此實施。10月1日起，所有企業(yè)都將按該規(guī)定執(zhí)行。”

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網(wǎng)

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