摩托羅拉企業移動業務大中華區資深顧問　羅虓

冷鏈是什么？一個溫度受控制的供應鏈。一個完整的系統包括合作伙伴及從供應商到消費者涉及到處理、運輸及儲藏溫度敏感產品的所有 行為。水果、蔬菜、肉類、海鮮、乳制品、烘焙食品、花卉、化妝品、藥品及生物制品等產品都會在冷鏈中流過。

對于食品店、超市行業而言，普遍面臨著易腐產品管理的難題。全球每年由于易腐商品造成的浪費高達350億元，在美國，所有損耗中的56%來 自易腐商品部門。

因此，冷鏈管理愈顯重要。在冷鏈管理中，管理者首先要知道“在我的冷鏈中有多少可變性?”“問題區域在哪里?”“誰是負責人?”“最 根本的原因是什么?”“采取正確的行動有多大效果?”“采取正確的行為有多少可持續性?”

　　進而實現冷鏈的可視性。即在正確的地方、正確的時間、正確的條件下，儲藏正確的產品，并通過集成監控和追蹤來重點推動可測量的流 程改進。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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