北京市質量技術監督局19日發布了《奧運會食品執行標準方案》。同一天，為奧運食品生產企業提供專業標準化咨詢服務的“首都標準網”也正式開通。

據北京市質量技術監督局標準處處長陳言楷介紹，《奧運會食品執行標準方案》包括了企業的基本信息、供奧產品的規格種類、每個產品應當執行的標準、產品的指標要求和指標限值、以及檢驗檢測的標準依據。同時，這一方案針對每個供奧產品從原材料、食品添加劑、生產過程控制，到產品的包裝、標識標注、貯存、運輸，以及產品的檢驗檢測，明確了全部的標準要求。

“首都標準網”是由北京市質量技術監督信息研究所創建的食品企業標準服務平臺。它面向奧運會食品供應企業、政府監管部門和檢驗檢測機構建立起標準文本查詢數據庫、標準指標比對數據庫、檢驗檢測標準數據庫和企業監管數據庫，可以實現奧運會食品安全相關標準的文本查詢、標準指標查詢和檢驗檢測標準的檢索，以及食品安全指標限值的查詢和對比，為企業執行奧運會食品安全相關標準提供全面的技術服務，為政府實施奧運會食品安全定點監管提供技術支持。

此前，北京市質量技術監督局按照北京市政府《2008年北京奧運食品安全行動綱要實施方案》的要求，具體組織制定了《奧運會食品安全　執行標準和適用原則》等15項地方標準，涵蓋了供應奧運會的食品從農產品種養殖、農產品初加工、食品生產加工、包裝、貯存、運輸、物流配送、食品標識標注、檢驗檢測和追溯等環節“從農田到餐桌”的全過程的管理要求和技術要求，形成了以國家標準為主體的較為完備的奧運會食品安全標準體系。

北京市質量技術監督局奧運食品安全保障指揮部總指揮姚娉認為，《奧運會食品執行標準方案》的發布，既為食品企業生產產品提供了執行標準依據，也為政府部門實施定點監管提供了工作依據，還為檢驗檢測機構進行食品檢驗提供了標準依據。

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