鏈物流管理泛指溫度敏感性產品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證物品質量、減少物流損耗的一項系統工程，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構成。典型的溫度敏感性產品有：乳制品、其他生鮮食品（果蔬12%、水產品50%、面食18%、肉類20%、冷飲28%）、生鮮食品（花卉等）、血液、疫苗、藥品。食品、藥品如果在生產運輸過程中缺乏有效的冷鏈物流管理，將有可能造成重大的人身事故、經濟損失，我國政府為此出臺了相關的食品安全監管法律法規來規范冷鏈供應鏈的管理。例如：2005年4月，北京市工商局開始著手在全市經銷企業推行“冷鏈”銷售管理，要求肉類、熟肉制品、豆制品、乳制品等易腐食品“從出廠到入口前一直處在低溫環境”；國務院也頒布了關于冷鏈技術在藥品管理中的相關要求。而現階段我國還缺乏行之有效的冷鏈物流管理方法，原有監測技術手段滯后是最大的技術瓶頸。現階段我國技術手段的主要癥結是：人工測量和紙面記錄；無統一數據系統支持；實時性差、監管脫節；取證困難、無法確定責任；無法進行預警、損失率大等。對此，業內希望將先進的RFID技術引入需要恰當的溫度管理的物流管理和生產流程管理中，將溫度變化記錄在“帶溫度傳感器的RFID標簽”上，對產品的生鮮度、品質進行細致、實時的管理。帶溫度傳感器的RFID標簽和應用程序所能做到的方面在于：RFID標簽數據存儲量大，可重復使用，使用成本低，操作簡便，在30米內遠距離讀寫。同時，RFID標簽提供ID碼，并可連續記錄溫度數據、有準確時間記錄、容易責任界定，方便信息追溯，可以快捷把握生鮮度管理中最重要的運輸途中的溫度狀況，并促進流通過程中的生鮮度管理的改善。如有需要，RFID還可擴展為由企業或聯盟建立覆蓋全冷鏈流程的冷鏈監測中心數據平臺。簡便快捷的實施    實際上，RFID系統的工作方式非常簡單。只要將溫度傳感器采集的溫度定時寫入RFID標簽的芯片中，當RFID標簽接到RFID讀寫器天線信號時，將RFID芯片內的溫度數據上傳給RFID讀寫器，交由后端系統處理。此系統便可實時監控某被管理物的溫度變化，實現實時監視、預警管理。也可以一次性讀取所有點對點的供應鏈溫度數據，生成靜態的溫度變化圖表，簡單地完成對供應鏈的溫度變化的監管。 以監管醫院藥品柜中需溫度管理的藥品為例，可以將帶溫感器的RFID標簽放置在藥品柜之中，通過RFID讀寫裝置實時掌控藥品柜中的溫度變化，并在溫度超出設定溫度時及時報警，形成早期預警功能。又比如在點對點的冷鏈供應鏈中，收貨方預先將帶溫度傳感器的RFID標簽交給發貨方，在發貨方發貨時將標簽放置在包裝內，當貨物到達時，收貨方通過RFID讀寫裝置讀取RFID芯片內的溫度數據，系統自動生成整個供應鏈之中溫度變化靜態圖。如溫度超出預設的規定溫度時，溫度靜態圖的溫度超出部分的曲線將變成紅色報警。溫度靜態圖的橫軸是時間，縱軸是溫度，所以能準確地知道在什么時間溫度發生了怎樣的變化，容易責任界定，方便信息追溯。而且預設的規定溫度是在收貨方系統內設定，所以難以被不法修改，而收貨方卻可以根據貨品不同簡單方便地預設溫度。

2005年澳大利亞的葡萄酒供應商和法國的葡萄酒協會曾經對澳大利亞產的葡萄酒的質量發生過爭執。澳大利亞的葡萄酒供應商通過船運向法國出口葡萄酒，法國人對葡萄酒的品味是世界知名的，法國葡萄酒進口商在品嘗澳大利亞產葡萄酒時發現味道過酸，由此產生了爭執。法國人認為是澳大利亞產葡萄酒質量有問題，而澳大利亞人不認為自己的葡萄酒會有任何質量問題。對此，澳大利亞供應商在葡萄酒包裝里加入了帶溫度傳感器的RFID標簽，當葡萄酒到達法國后使用RFID讀寫裝置讀取了芯片內的溫度信息，發現在貨船經過赤道的一段時間內，葡萄酒包裝內的溫度超過了30攝氏度。由此證明了葡萄酒味過酸不是酒的質量問題，而是運輸問題。在解決這樣的長途冷鏈物流，特別是國際物流時，我們需要一個由企業或聯盟建立覆蓋全冷鏈流程的冷鏈監測中心數據平臺。將RFID溫度監測器放入物品包裝或貨箱中，監控器按照系統預定的時間間隔周期性地記錄測量到的溫度，并將溫度數據傳送給安裝在倉庫、配送中心等各節點的讀寫器，各個溫度監測點的數據通過數據傳輸網絡集中上傳至數據中心存儲和處理，最終匯總至中心數據平臺，實現冷鏈溫度監測的高效、集中數據管理。企業或聯盟成員通過口令獲取相關數據，實現對冷鏈溫度的全程、實時監控和預警；同時向消費者提供方便的查詢手段，向社會公布產品的安全溯源信息。例如：消費者可根據產品序列號，通過互聯網追溯產品的冷鏈數據，或者提供短信告知服務，發送溫度總體指標數據；相關監管機構和單位也可以在固定場所提供查詢信息終端，方便用戶查詢。

RFID應用無疑是未來信息系統集成領域的亮點，其中“RFID冷鏈溫度管理系統”和RFID食品安全解決方案相結合，勢必會給消費者提供讓人放心的食品和藥品，為人類福祉作出新的貢獻。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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