食品安全與每個人都息息相關

時間：2023-01-02 14:10:50來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

6月7日，全球首次慶祝了"聯合國世界食品安全日"，以加強為確保食品安全所做的努力。

每年，世界上近十分之一的人（約6億人）因食用受細菌、病毒、寄生蟲或化學物質污染的食物而生病，還有42萬人因此而死亡。不安全的食品也阻礙了許多低收入和中等收入經濟體的發展，因工人生病、殘疾和過早死亡，這些經濟體損失了價值約為950億美元的生產力。

"2019世界食品安全日"的主題是食品安全與每個人都息息相關。食品安全有助于糧食安全、人類健康、經濟繁榮、農業、市場準入、旅游業和可持續發展。

聯合國指定其系統內的兩大機構--糧食及農業組織（糧農組織）和世界衛生組織（世衛組織）負責領導促進世界各地食品安全的工作。

糧農組織和世衛組織正在聯手協助各國預防、管理和應對食品供應鏈中的風險，并正在與食品生產商和供應商、監管機構和民間社會利益相關者合作，共同提高各國國內生產和進口的食品的安全水平。

"無論你是農民、農場供應商、食品加工商、運輸商、營銷商還是消費者，食品安全都與你息息相關，"糧農組織總干事若澤?格拉齊亞諾?達席爾瓦說道。"沒有食品安全就沒有糧食安全，"他指出。

"不安全的食品每年導致約42萬人死亡。這些死亡是完全可以避免的，"世衛組織總干事譚德塞博士(Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus)表示。"世界食品安全日提供了一個獨特的機會，可借此機會提高政府、生產者、操作者和消費者對不安全食品的危害的認識。在食物從農場生產到放入餐盤的過程中，我們所有人都可以為確保食品安全盡一份力。

投資于可持續糧食系統帶來回報

糧農組織和世衛組織強調，確保每個人獲得安全、營養和充足食物非常重要，安全食品對于實現可持續發展的兩個主要目標--促進健康和消除饑餓也至關重要。

安全的食物可以讓人們攝取適當營養，有助于健康的生活。安全的糧食生產可以通過改善市場準入和生產力來提高可持續性，從而有助于推動經濟發展和扶貧，特別是在農村地區。

投資于消費者食品安全教育可以減少食源性疾病，并使每一美元的投資產生高達10美元的收益。

參與"世界食品安全日"活動

"世界食品安全日"活動旨在鼓勵各方采取行動，促進預防、發現和管理食源性健康風險。

食品供應鏈上的正確行動，包括從農民到消費者在內的人群所采取的行動，以及良好的治理和法規，對于食品安全至關重要。

糧農組織和世衛組織制定了一份關于每個人如何參與活動的全新指南。該指南列出了有關持續改善食品安全的五大步驟：

1. 安全保障。政府必須確保所有人都有安全和營養的食物。

2. 安全種植。農業和食品生產商需要采用良好做法。

3. 安全存儲。食品經營者必須確保食品的安全運輸、儲存和制備。

4. 安全信息檢查。消費者需要獲取有關其所選擇食物的營養和疾病風險的即時、清楚和可靠信息。