冷鏈運輸方式可以是公路運輸、水路運輸、鐵路運輸、航空運輸，也可以是多種運輸方式組成的綜合運輸方式。冷鏈運輸是冷鏈物流的一個重要環(huán)節(jié)，冷鏈運輸成本高，而且包含了較復(fù)雜的移動制冷技術(shù)和保溫箱制造技術(shù)，冷鏈運輸管理包含更多的風險和不確定性。

冷鏈物流不僅廣泛用于果蔬/農(nóng)產(chǎn)品/禽肉/水產(chǎn)等初級農(nóng)產(chǎn)品食材，并且也適用于速凍米面等餐飲業(yè)加工食材，對促進連鎖餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展起支撐作用。

冷鏈運輸在運輸過程中需要遵循這些要求：①快速②小心輕放③防熱防凍④交通順暢

冷鏈運輸?shù)倪^程依賴于冷凍或冷藏等特殊車輛。冷凍或冷藏專用車輛除同一個車體和同一個卡車機械外，還應(yīng)配備冷凍或冷藏保溫設(shè)備。

在運輸過程中，應(yīng)特別注意連續(xù)冷藏，因為微生物活性和呼吸作用隨著溫度的升高而增強。如果連續(xù)冷藏的條件不能在運輸?shù)乃协h(huán)節(jié)得到保證，貨物可能在這一環(huán)節(jié)開始腐爛變質(zhì)。在運輸過程中，應(yīng)根據(jù)貨物類型、運輸季節(jié)、運輸距離和運輸?shù)攸c確定運輸方式。

在運輸過程中，盡量組織“門到門”直接運輸，提高運輸速度，且溫度應(yīng)符合要求。為了保持冷凍物品的冷藏溫度，可以將它們緊緊地堆放在一起。對于需要通風散熱的貨物，如水果和蔬菜，貨物之間應(yīng)保持一定的間隙，以確保其完整性。

提醒：現(xiàn)在很多城市都實行交通限流了，貨車類白天是不允許進入市區(qū)的，所以很多冷藏車的冷鏈運輸只能安排在晚上。所以冷藏車運輸?shù)脑挼米龊瞄L期上夜班的準備，而且還要準備好棉衣，因為冷鏈運輸很多都是從一個冷庫運到另一個冷庫，而很多活需要自己扛的，進出冷庫還要保暖一下。

一家可靠的冷鏈物流冷鏈服務(wù)公司可以幫助您的企業(yè)減少30%的運輸費用，主要體現(xiàn)在食品損失更低，運輸線路更短意味著運費更實惠，交貨時間確?？蛻舭踩?、滿意，結(jié)算方便，選擇靠譜的公司就能帶來這些優(yōu)勢。

誠于心，快于行，物流做的是服務(wù)，運的是誠信，達的是安全，我未必光芒萬丈，但我誠實守信，能得到大家的信任也是一種快樂！

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食品安全網(wǎng)

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